Büryan: Geleneksel Lezzetlerin Krallığı!

Malzemeler

7-8 adet tavuk baget

2 su bardağı pirinç

2 adet soğan

1 adet defne yaprağı

150 gram tereyağı

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

1 su bardağı ev yapımı domates sos

Birer çay kaşığı karabiber ve tuz

Hazırlık Süreci

Taze ve lezzetli tavuk bagetleri ile pilav hazırlamak için öncelikle bir tencerenin içine tavukları yerleştirin. Tavukların üzerine dörde kesilmiş soğanları ve tek bir defne yaprağını eklemeyi unutmayın. Daha sonrasında, tavukların üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Orta ateşte, malzemelerin kaynamaya başlaması için bekleyin.

Tavukların Haşlanması

Tavuk suyu kaynamaya başladığında, ocağın altını kısarak malzemeleri 25 ila 30 dakika arasında haşlayın. Bu süreçte, tavukların istediğiniz yumuşaklığa ulaşması için pişmesini bekleyin. Haşlama süresi bitince, tavukları tencereden alıp, suyunu bir kenara ayırın. Bu su, pilavın lezzetini artırmak için kullanılacaktır.

Pirinç Hazırlığı

Büyük bir pilav tenceresine 150 gram tereyağını koyarak eritin. Ardından içerisine ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye ekleyin. Pirinçler, yağ ile kavrulurken, 3-4 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. Bu aşamada, toz kırmızıbiber, karabiber ve tuzu da ilave ederek karıştırmayı sürdürün. Haşlanmış tavukların suyunu da ekleyip, ocağı kapatın.

Fırında Pişirme Aşaması

Büyük bir yuvarlak fırın kabına pilavlı karışımı eşit bir şekilde yayın. Üzerine, daha önce haşlanmış tavuk bagetlerini yerleştirerek tüm yüzeyin kaplanmasını sağlayın. Son olarak, ev yapımı domates sosunu, tavukların üzerine dökün. Bu aşamada, sosun tüm malzemeleri örtmesine dikkat ederek lezzetin iyice geçmesini sağlayın. Önceden ısıtılmış fırında, tavukların ve pirincin iyice pişmesi için belirli bir süre bekleyin.