Chicken Kiev için Malzemeler

Tavuk için

4 adet tavuk göğsü

1 çay bardağı un

2 adet yumurta

1,5 su bardağı galeta unu

Tuz ve karabiber

Kızartmak için sıvı yağ

Maydanozlu Tereyağı için

100 gram tereyağı

1/4 su bardağı ince doğranmış taze maydanoz

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

Chicken Kiev Nasıl Yapılır?

Chicken Kiev tarifi için öncelikle tereyağını bir kaba alın. İnce doğranmış maydanoz, ezilmiş sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika sertleşmesi için bekletin.

Tavuk göğüslerini et döveceği veya merdane yardımıyla hafifçe döverek inceltin. Her tavuk göğsünün ortasına hazırladığınız maydanozlu tereyağından birer tatlı kaşığı koyun. Tavukları rulo şeklinde sararak uçlarını sıkıca kapatın.

Bir tabağa un, diğerine çırpılmış yumurta ve üçüncü tabağa galeta unu koyun. Tavuk rulolarını sırasıyla önce una, ardından yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın.

Bir tavada bol miktarda sıvı yağı ısıtın. Tavukları kızgın yağda altın rengini alana kadar her iki tarafını yaklaşık 5–7 dakika kızartın. Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Chicken Kiev sıcak olarak servise hazır.

Chicken Kiev Servis Önerisi

Chicken Kiev’i baharatlarla tatlandırılmış fırın patates ile servis edebilirsiniz. Ayrıca zeytinyağında sotelenmiş havuç, kabak, kırmızı biber ve bezelye gibi sebzeler de bu yemeğe çok yakışır.

Dilerseniz krema, mantar ve soğanla hazırlayacağınız aromatik bir sosla sunum yapabilirsiniz. Limon suyu, sarımsak ve ince doğranmış maydanoz ile hazırlanan hafif bir sos da tavukla mükemmel bir uyum sağlar.

Chicken Kiev Yapmanın Püf Noktaları

Chicken Kiev hazırlarken tavuk göğüslerini inceltmek oldukça önemlidir. Bu işlem, tavukların daha kısa sürede ve eşit şekilde pişmesini sağlar.

Maydanozlu tereyağını buzdolabında iyice sertleştirmek gerekir. Böylece pişirme sırasında tereyağı tavuk rulolarının içinde kalır ve dışarı akmaz.

Tavuk rulolarının uçlarını sıkıca kapatmak, tereyağının kızartma sırasında dışarı çıkmasını engeller. Ayrıca tavukları önce una, sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulamak çıtır bir kaplama elde etmenin en önemli adımıdır.

Yağın yeterince sıcak olup olmadığını anlamak için içine küçük bir parça galeta unu atabilirsiniz. Eğer yağın yüzeyinde küçük baloncuklar oluşuyorsa kızartma için uygun sıcaklığa ulaşılmış demektir.

Kızartma işleminden sonra tavukları kağıt havlu üzerine almak fazla yağın süzülmesini sağlar ve daha hafif bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur.