Ciğer Yahnisi İçin Malzemeler

500 gram dana karaciğeri

3 adet orta boy soğan

1 adet kırmızı biber

2 adet sivri biber

2 adet domates

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Baharatlı Patates İçin

500 gram bebek patates

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı köri

1 çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Ciğer Yahnisi Nasıl Yapılır?

Kuşbaşı doğradığınız dana karaciğerini iyice yıkayıp süzün. Ardından geniş bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek bir taşım kaynatın. Daha sonra süzüp kenara alın.

Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğradığınız soğanları ekleyip rengi hafif dönene kadar kavurun.

Yemeklik doğranmış domatesleri, ince kıyılmış biberleri ve haşlanmış dana ciğerini ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış maydanozu ilave edin. 4–5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Baharatlı Bebek Patates Nasıl Yapılır?

Bebek patatesleri iyice yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.

Haşlanan patatesleri süzüp ortadan ikiye kesin.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş sarımsakları ekleyip kısa süre kavurun.

Tuz ve baharatları ilave ederek karıştırın.

Haşlanmış patatesleri tavaya ekleyip birkaç dakika soteleyin ve ocaktan alın.

Servis Önerisi

Hazırladığınız ciğer yahnisi, yanında baharatlı bebek patates ile birlikte sıcak olarak servis edilir. İsterseniz yanına taze ekmek veya pirinç pilavı da ekleyerek sofranızı zenginleştirebilirsiniz.