Categories: Ana Yemek

Ege Mutfağının Klasiği: İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte Malzemeleri

3 adet büyük boy patates
4 adet yeşil biber
2 adet domates
Köftesi için Malzemeler
500 gr. orta yağlı kıyma
1 adet soğan – rende
3 yemek kaşığı bayat ekmek içi ya da galeta unu
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Kuru kekik
2 çay kaşığı kimyon
Sosu için Malzemeler
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
3 diş sarımsak
2 adet domates
Tuz
Karabiber

Patatesleri elma dilim olacak şekilde doğrayın.
Bir karıştırma kabının içerisine kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kimyon ve yumurtayı ekleyip iyice yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve hafif kısa tombul bir şekil verin.

Sos için;
Bir karıştırma kabının içerisinde su, domates salçası ve ayçiçek yağını karıştırın.
Üzerine dilimlenmiş sarımsak, tuz, karabiber ve ince doğranmış domatesi ilave edip karıştırın.

Birleştirmek için;
Köfte ve patates dilimlerini cam fırın tepsisine sırayla dizin.
Aralarına elma dilim doğranmış domatesleri dizin.
Hazırladığınız domates sosunu her şeyin üzerine eşit bir şekilde gelecek şekilde gezdirin.
Yeşil biberleri diklemesine ortadan ikiye kesin ve üzerine yerleştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 – 50 dakika pişirin.

admin