1 Porsiyon Fırın Sütlaç Kaç Kaloridir?

Pirinç ve süt ile hazırlanan fırın sütlacın bir porsiyonu yaklaşık 135 kaloridir. Dengeli ve ölçülü tüketildiğinde hem hafif hem de besleyici bir tatlı alternatifi sunar.

Fırın Sütlaç İçin Malzemeler

Yarım su bardağı pirinç

2 su bardağı su (pirinci haşlamak için)

5 su bardağı süt

2 çorba kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1 su bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı

Fırın Sütlaç Nasıl Yapılır?

Pirinci ılık suda yaklaşık yarım saat bekletin. Ardından bol su ile yıkayıp süzün.

Üzerine 1 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.

Haşlanan pirince süt, vanilya ve şekeri ekleyin. Pirinçler iyice yumuşayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

Nişastayı 2–3 yemek kaşığı su ile açın ve sütlaç karışımına ilave edin. 4–5 dakika daha karıştırarak kaynatın.

Ayrı bir kapta yumurta sarısını çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak sütlaç ekleyip karıştırın ve tencereye hızlıca ilave edin.

Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.

Sütlacı kaselere paylaştırın ve kaseleri fırın tepsisine dizin.

Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstleri kızarana kadar pişirin.

Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Fırın Sütlaç Yapmanın Püf Noktaları

Pirinç yıkanırken nişastasının tamamen kaybolmamasına dikkat edilmelidir.

Haşlama sırasında pirinçler lapa olmamalı, tane tane kalmalıdır.

Şeker, süt kaynadıktan sonra eklenmelidir. Bu yöntem sütün dibinin tutmasını önler.

1 adet yumurta sarısı kullanılması, üzerinin daha iyi kızarmasını sağlar. Bu durum, proteinlerin ısı ile renk değiştirmesi sonucu oluşan Maillard reaksiyonu ile ilgilidir.

Kaseler ağzına kadar doldurulmamalıdır. Pişme sırasında kabarma olabilir.

Tepsiye mutlaka sıcak su eklenmelidir. Bu yöntem çatlamayı önler.

Sütlaçlar fırının en üst rafında ve yüksek derecede kısa sürede pişirilmelidir.

Kullanılan pirincin nişasta oranı yüksek olmalıdır.

Fırından çıkan sütlaç hemen buzdolabına konulmamalı, önce oda sıcaklığında soğutulmalıdır.

Servis Önerisi

Fırın sütlaç, üzerine serpiştirilen çekilmiş fındık ile servis edilebilir. Yanında sıcak çikolata, siyah çay veya damla sakızlı Türk kahvesi ile sunulduğunda lezzeti daha da artar.

Geleneksel tatlılardan vazgeçemeyenler için fırın sütlaç; hem pratik hazırlanışı hem de hafif yapısıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer almaya devam ediyor. Tam kıvamında, üzeri nar gibi kızaran bir sütlaç yapmak için tarifteki adımlara ve püf noktalarına dikkat etmeniz yeterli olacaktır.