Bulgurlu Yaprak Sarma İçin Gerekli Malzemeler

Yaprak için:

500 gram taze asma yaprağı

1,5 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı toz şeker

Tuz

İç harcı için:

2 su bardağı bulgur

3 adet kuru soğan

1 adet domates

2 adet taze soğan

Yarım demet dereotu

1,5 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kuş üzümü

Dolmalık fıstık

1 çay kaşığı nane

Karabiber

Yenibahar

1 çay kaşığı toz şeker

2 su bardağı sıcak su

Tuz

Bulgurlu Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

Yaprakları hazırlayın.
Asma yapraklarını limonlu suda kısa süre haşlayın ve süzerek kenara alın.

İç harcı hazırlayın.
Soğanları ince ince doğrayın. Taze soğanları temizleyip kıyın. Dereotunu ince doğrayın. Domatesi soyup küçük küpler halinde kesin.

Soğan ve domatesi kavurun.
Zeytinyağını tavada ısıtın ve kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından domatesi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Bulguru ve baharatları ekleyin.
Bulguru, taze soğanı, dereotunu, kuş üzümünü, dolmalık fıstığı, naneyi, karabiberi, yenibaharı, toz şekeri ve tuzu ilave ederek karıştırın.

Suyunu ekleyip pişirin.
2 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

Sarma işlemi.
Yaprakların üzerine hazırladığınız iç harçtan koyup sıkıca sarın. Sarmaları tencereye dizin.

Pişirme aşaması.
Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su, zeytinyağı, limon suyu, toz şeker ve tuzu ekleyin. Sarmaların üzerine porselen bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Servis.
Soğuduktan sonra limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

Bulgurlu Yaprak Sarma Kaç Kaloridir?

Bulgurlu yaprak sarma, pirinçli versiyonuna göre daha lifli ve besleyici bir alternatiftir. Ortalama bir porsiyon bulgurlu yaprak sarma yaklaşık 180-220 kalori arasında değişmektedir. Zeytinyağı miktarına göre kalori değeri farklılık gösterebilir.

Bulgurlu Yaprak Sarma Püf Noktaları

Yaprakların fazla tuzlu olmaması için haşlama suyuna dikkat edin.

İç harcı tamamen soğutmadan sarmaya başlamayın.

Sarmaları tencereye sıkı dizmek dağılmasını önler.

Üzerine kapatılan tabak, sarmaların formunu korumasını sağlar.

Dilerseniz, pirinç ile hazırlanan zeytinyağlı yaprak sarma tarifini de deneyerek farklı lezzetleri sofranıza taşıyabilirsiniz.

Bulgurlu yaprak sarma tarifi ile hem hafif hem de geleneksel bir lezzeti mutfağınıza taşıyabilir, misafirlerinize şık ve doyurucu bir alternatif sunabilirsiniz. Afiyet olsun.