Ana Yemek

Fırında Top Köfte: Dışı Kızarmış, İçi Sulu Nefis Anne Usulü Tarif

26.03.2026 - Perşembe 14:57

Fırında Top Köfte Malzemeleri

500 gr. kıyma
1 su bardağı panko ya da galeta unu
1 yumurta
Tuz
Karabiber
2 tutam kuru kekik
1 yemek kaşığı kimyon
Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
4 – 5 diş sarımsak
4 – 5 adet domates – küp doğranmış
Tuz
Karabiber
¼ – ½ su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet kuru acı biber
10 – 15 adet siyah zeytin – çekirdeği çıkartılmış
Üzeri için Malzemeler
Taze kaşar peyniri – rende

Bir karıştırma kabında köfte için olan bütün malzemeleri iyice yoğurun.
Fırına girebilen tavanızı ısıtın.
Cevizden biraz büyük köfteler yapın (80 – 100 gr.) ve ısıttığınız tavanızda mühürleyin.

Bir karıştırma kabının içerisinde nar ekşisi, zeytinyağı, domates salçası, ezilmiş sarımsak, küp doğranmış domates, tuz, karabiber, su ve toz şekeri bir çırpma teliyle iyice karıştırın.

Köfteleriniz iyice renk alınca hazırladığınız sosu tavanıza ekleyin ve pişirmeye başlayın.
Çekirdeklerini çıkarttığınız zeytinleri ve kuru acı biberi ekleyip hafif karıştırın.
Sos iyice fokurdamaya başlayınca ocaktan alın.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin.