Malzemeler

500 gr hamsi (ayıklanmış, kılçıkları çıkarılmış)
4 su bardağı su (hamsiyi haşlamak için)
2 su bardağı su (sebzeler için)
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı krema
1 adet soğan (ince doğranmış)
Tuz
Karabiber
Bir avuç maydanoz (ince kıyılmış)
Dereotu veya maydanoz (servis için)

Yapılışı

Hamsiyi haşlayın:
Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp süzdükten sonra 4 su bardağı suda haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzerek bir kenara alın.
Sebzeleri hazırlayın:
Ayrı bir tencerede havuç, patates ve pirinci 2 su bardağı suda haşlayın. Yumuşadıktan sonra süzün.
Çorbanın tabanını oluşturun:
Tencerede tereyağını eritip unu ekleyin. Hafif pembeleşene kadar kavurun. Üzerine kremayı ilave ederek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Malzemeleri birleştirin:
Kavrulan karışıma haşlanmış hamsileri, doğranmış soğanı, ince kıyılmış maydanozu ve haşlanan sebzelerin suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin.
Pişirme ve servis:
Çorba kaynadıktan sonra birkaç dakika daha pişirin. Üzerini ince kıyılmış dereotu veya maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamsinin kılçıklarını tamamen temizlemek çorbanın kıvamını ve lezzetini artırır.
Unu yakmadan kavurmak, çorbanın rengini ve aromasını dengeler.
Daha yoğun bir kıvam için blenderdan kısa süre geçirebilirsiniz.

Servis Önerisi

Limon dilimleri ve kızarmış ekmekle birlikte servis ederek lezzeti tamamlayabilirsiniz. Yanına turşu veya hafif bir yeşil salata çok yakışır.