Malzemeler

300 gr karides (ayıklanmış)
1 su bardağı taze veya dondurulmuş kızılcık
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 avuç roka
8-10 adet kiraz domates (dilimlenmiş)
50 gr kaşar peyniri (küçük küpler halinde doğranmış)

Yapılışı

Kızılcık sosu hazırlayın:
Kızılcıkları blenderdan geçirin. Üzerine zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber ekleyerek tekrar blenderdan geçirin. Pürüzsüz kıvamlı bir sos elde ettikten sonra kenara alın.
Karidesleri pişirin:
Tavaya zeytinyağı ekleyin ve karidesleri soteleyin. Karidesler pembeleşip hafif kızarana kadar pişirin. Tuz ve pul biber ekleyerek karıştırın.
Salatayı oluşturun:
Derin bir kaseye roka, dilimlenmiş kiraz domates, kaşar peyniri ve karidesleri alın. Üzerine kızılcıkları ekleyin.
Son dokunuş:
Hazırladığınız kızılcık sosu salatanın üzerine gezdirin. Tüm malzemeleri nazikçe harmanlayın.
Servis:
Dilediğiniz şekilde süsleyerek taze olarak servis edin.

Püf Noktaları

Karidesleri fazla pişirmemeye özen gösterin; aksi halde sertleşebilir.
Kızılcık sosunun kıvamını isteğinize göre biraz su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Daha yoğun aroma için kaşar yerine parmesan peyniri de tercih edebilirsiniz.

Servis Önerisi

Bu salata; ızgara ekmek dilimleri, avokado veya nar taneleri ile zenginleştirilebilir. Hafif ve şık sunumuyla hem göz hem damak zevkine hitap eder.