Pratik hazırlanışı ve kremamsı kıvamıyla dikkat çeken kaju fıstıklı karnabahar çorbası, hem doyurucu hem de besin değeri yüksek bir seçenek olarak öne çıkıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kaju fıstıklı karnabahar çorbası tarifi ve yapılışı.

Kaju Fıstıklı Karnabahar Çorbası İçin Malzemeler

1 adet karnabahar (doğranmış)

1/3 su bardağı çiğ kaju fıstığı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)

4 diş sarımsak (ince kıyılmış)

4 su bardağı sebze suyu

1 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kuru kekik

2 adet iri defne yaprağı

1/4 çay kaşığı kırmızı biber

1 yemek kaşığı limon suyu

1–2 yemek kaşığı un (kıvam vermek için)

Üzeri için

1–2 yemek kaşığı zeytinyağı

İnce kıyılmış maydanoz

Kavrulmuş kaju fıstığı

Kaju Fıstıklı Karnabahar Çorbası Nasıl Yapılır?

Öncelikle bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyerek orta ateşte karamelize olana kadar kavurun. Ardından az miktarda su ilave ederek soğanları yaklaşık 2 dakika daha soteleyin.

Daha sonra ince kıyılmış sarımsakları ve doğranmış karnabaharları tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri 5 dakika boyunca kavurun. Tuz ve baharatları ekledikten sonra sebze suyunu ilave ederek çorbayı kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başlayan çorbanın altını kısın ve kapağını kapatarak 20–25 dakika boyunca, karnabaharlar tamamen yumuşayana kadar pişirin.

Pişen çorbanın içindeki defne yapraklarını çıkarın ve el blenderı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.

Daha yoğun bir kıvam elde etmek isterseniz un ve limon suyunu küçük bir kapta çırpın ve çorbanın içine ekleyin. Ardından çorbayı 2–3 dakika daha pişirin.

Servis sırasında çorbanın üzerine zeytinyağı gezdirin, kavrulmuş kaju fıstığı ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak şekilde sunabilirsiniz.

Kaju Fıstıklı Karnabahar Çorbasının Püf Noktaları

Çorbanın daha kremamsı olması için blenderdan sonra kısa süre daha kaynatabilirsiniz.

Çiğ kaju fıstığı kullanmak, çorbanın aroması açısından daha iyi sonuç verir.

Sebze suyu yerine tavuk suyu kullanarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.