İtalyan Mutfağının Zarif Klasiği: Dana Carpaccio

160 gr bonfile
Roka
Parmesan
Tuz
Karabiber
Hardal ( 3 kaşık)
Mayonez ( 2 kaşık)

– Bonfileyi (eğer kalın dilim ise ortadan yatay olarak 2 ye kesin ) kuş başı olacak şekilde 4 e kesin
– Et döveceği ile kasaptan edinebileceğiniz naylon et poşetinin ya da streç filmin arasında dikkatlice döverek iyice açın
– Dövdüğünüz etleri servis tabağına tek kat olarak alın.
– Mayonez ve hardalı karıştırıp etlerinizin üzerine istediğiniz şekli vererek süsleyin
– Başka bir kapta rokayı tuz karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayın, ve etinizin üzerine ortalayacak şekilde tepeleme yerleştirin, üzerine parmesan çekin, en son zeytinyağı serpin.