Karnabahar Kızartması İçin Malzemeler

1 küçük karnabahar

1 su bardağı un

2 adet yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)

175 gram maden suyu

Tuz

3 yemek kaşığı kapari

Yarım limon suyu

1 çay bardağı kıyılmış maydanoz

Kızartmak için:

Ayçiçeği yağı

Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır?

Karnabahar kızartması yapmak için öncelikle karnabaharı iri parçalara ayırın. Ardından kaynamış suda yaklaşık 5 dakika haşlayın ve süzerek soğumaya bırakın.

Bir karıştırma kabında yumurta sarılarını, unu, maden suyunu ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta aklarını mikserle iyice çırpın ve hazırladığınız unlu karışıma ekleyin. Karışımı söndürmeden yavaşça karıştırın.

Soğuyan karnabahar parçalarını önce una, ardından hazırladığınız karışıma batırın. Daha sonra kızgın ayçiçeği yağında 2–3 dakika kadar kızartın. Kızaran karnabaharları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Son olarak kıyılmış maydanoz, kapari ve limon suyunu karıştırarak kızaran karnabaharların üzerine serpiştirin. Karnabahar kızartmasını dilerseniz makarna salatası veya yoğurtlu soslarla birlikte servis edebilirsiniz.

Karnabahar Kızartmasının Püf Noktaları

Lezzetli ve çıtır bir karnabahar kızartması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir:

Karnabaharı çok fazla haşlamamaya özen gösterin.

Haşlama suyuna biraz limon veya tuz eklemek daha çıtır bir sonuç verir.

Karnabaharı iri parçalar halinde doğrayın; küçük parçalar kızartma sırasında dağılabilir.

Karnabahar hafif ılık olduğunda sosa batırmak daha iyi sonuç verir.

İsteğe bağlı olarak farklı hazır soslar veya yoğurtlu soslar kullanılabilir.

Hem pratik hem de besleyici bir tarif olan karnabahar kızartması, özellikle akşam yemeklerinde veya çay saatlerinde tercih edilebilecek lezzetli bir alternatiftir. Sağlıklı sebze tarifleri arasında öne çıkan bu tarif, doğru tekniklerle hazırlandığında dışı çıtır içi yumuşak bir lezzet sunar.