Kaşnuka Nedir? Sakarya’nın Meşhur Pırasalı Keki Tarifi ve Püf Noktaları

Kaşnuka Nedir?

Kaşnuka, Karadeniz ve Marmara mutfağında yer alan, sebzeli kek formunda hazırlanan yöresel bir lezzettir. Sakarya ile özdeşleşen bu tarif, klasik keklerden farklı olarak tuzlu ve sebzeli olmasıyla bilinir. İçeriğinde bulunan pırasa ve havuç sayesinde hem sağlıklı hem de lezzetlidir.

Kaşnuka Tarifi İçin Malzemeler

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz Kaşnuka için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet yumurta

• 450 gram pırasa

• 1 adet havuç

• 2 dal taze soğan

• 2/3 su bardağı sıvı yağ

• 2/3 su bardağı süt

• 1 su bardağı un

• 1,5 su bardağı mısır unu

• 10 gram kabartma tozu

• 5 gram tuz

Kaşnuka Nasıl Yapılır?

Kaşnuka yapımı oldukça pratiktir ve birkaç adımda hazır hale gelir:

İlk olarak bir karıştırma kabına yumurta, sıvı yağ, süt ve tuzu ekleyip çırpın. Ardından havucu rendeleyin, pırasa ve taze soğanları ince ince doğrayın.

Başka bir kapta un, mısır unu ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek homojen bir kıvam elde edin.

Son olarak doğranmış sebzeleri karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın. Hazırladığınız harcı yağlı kağıt serili fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.

Ilıdıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Kaşnuka Yapmanın Püf Noktaları

• Daha lezzetli bir sonuç için pırasaları ince doğramaya özen gösterin

• Kekin daha kabarık olması için malzemelerin oda sıcaklığında olması önerilir

• Üzerine susam veya çörek otu serperek farklı bir aroma katabilirsiniz

Kaşnuka Kaç Kalori? Sağlıklı mı?

Sebze ağırlıklı içeriği sayesinde Kaşnuka, klasik keklere göre daha hafif bir alternatiftir. İçeriğinde pırasa ve havuç bulunması, lif oranını artırarak daha sağlıklı bir seçenek sunar. Özellikle diyet yapanlar için ölçülü tüketildiğinde ideal bir ara öğün olabilir.