Kayseri Yağlaması Kaç Kalori?

Kayseri yağlaması doyurucu bir ana yemek alternatifidir.

Bir porsiyon yağlama yaklaşık 550 kaloridir.

Bir dilim yağlama ise ortalama 70 kalori içerir.

Kalori değeri kullanılan yağ ve harç miktarına göre değişiklik gösterebilir.

Kayseri Yağlaması İçin Gerekli Malzemeler

Bazlama Hamuru İçin

4 su bardağı un

Bir tutam tuz

Yarım paket yaş maya

1 çay bardağı su

Kıymalı Harcı İçin

Yarım çay bardağı ayçiçek yağı

30 gram margarin

300 gram kıyma

2 adet soğan

3 adet domates

1 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı su

Tuz

Karabiber

Servis için isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt kullanılabilir.

Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanışı

Öncelikle un, tuz, yaş maya ve suyu geniş bir kaba alarak yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatarak yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru küçük bezelere ayırın. Her bezeyi merdane yardımıyla yaklaşık 15 santimetre çapında açın. Tavayı hafifçe yağlayarak hamurların iki yüzünü de pişirin.

2. Kıymalı Harcın Hazırlanışı

Bir tencerede margarini eritin. Üzerine kıymayı ekleyerek kavurun. Yemeklik doğranmış soğanları ilave edip soteleyin. Ardından küp doğranmış domatesleri ve ayçiçek yağını ekleyerek pişirmeye devam edin.

Salça ve yarım çay bardağı suyu ilave edip birkaç dakika daha kaynatın. Son olarak tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Yağlamanın Birleştirilmesi

Hazırlanan bazlamaların arasına kıymalı harcı eşit şekilde sürerek üst üste dizin. Kat kat yerleştirilen yağlamanın üzerine isteğe göre sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz.

Kayseri Yağlaması Püf Noktaları

Yufka veya bazlama hamuru mümkün olduğunca ince açılmalıdır.

Katlar arasına harç eşit şekilde dağıtılmalıdır.

Hamurun iyi mayalanması, yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar.

Dilerseniz yağlamayı üst üste dizmek yerine dürüm şeklinde de servis edebilirsiniz.

Geleneksel olarak kıyma kullanılsa da kuşbaşı tavuk etiyle de hazırlanabilir.

Hazır lavaş kullanarak pratik bir Kayseri yağlaması yapmak da mümkündür.

Kayseri Yağlaması Nedir?

Kayseri yağlaması, ince açılmış hamurların arasına kıymalı harç konularak hazırlanan kat kat bir yemektir. Görünüm olarak lahmacunu andırsa da yapım tekniği ve sunumu farklıdır. Genellikle misafir sofralarında tercih edilen bu lezzet, hem doyurucu hem de ekonomik bir alternatiftir.

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu geleneksel tarif ile sofralarınıza Kayseri mutfağının eşsiz lezzetini taşıyabilirsiniz.