1 Porsiyon Mercimek Köftesi Kaç Kaloridir?

Tam ölçülü mercimek köftesinin bir porsiyonu yaklaşık 130 kalori, bir adedi ise ortalama 40 kalori içerir. Vitamin, demir ve fosfor bakımından zengin olan mercimek köftesi, ölçülü tüketildiğinde diyet listelerinde de yer alabilir.

Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

2 su bardağı kırmızı mercimek

1,5 su bardağı ince bulgur

3 adet soğan

3 kahve fincanı zeytinyağı

1 yemek kaşığı acı biber salçası

1 yemek kaşığı nar ekşisi

5-6 dal taze soğan

Yarım demet dereotu

Yarım demet taze nane

Yarım demet maydanoz

Tuz

Karabiber

Kimyon

Toz kırmızı biber

Marul yaprakları

1 adet limon

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Kırmızı mercimeği ayıklayıp yıkayın ve geniş bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin.

Mercimekler suyunu çekene kadar haşlayın.

Ocaktan aldıktan sonra ince bulguru mercimeklerin üzerine yayın ve kapağını kapatın. Oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirerek bulgurun şişmesini sağlayın.

Taze soğan, dereotu, nane ve maydanozu temizleyip ince ince kıyın.

Soğanları rendeleyin. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanları kavurun.

Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Tuz ve baharatları ilave edip ocaktan alın.

Kavrulmuş soğanlı karışımı ve nar ekşisini mercimekli harca ekleyin.

Son olarak yeşillikleri ilave edip tüm malzemeyi iyice yoğurun.

Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle sıkarak köfte şekli verin.

Marul yaprakları üzerine dizerek servis edin. İsteğe göre limon suyu gezdirebilirsiniz.

Servis Önerisi

Mercimek köftesi; puf böreği, semizotu salatası, tavuk salatası veya hardallı patates salatası ile birlikte sunulabilir. Çay saatlerinde ve misafir sofralarında şık bir alternatif oluşturur.

Mercimek Köftesi Yapmanın Püf Noktaları

Mercimek miktarı bulgurdan fazla olmalıdır. Ölçülere dikkat edilmelidir.

Mercimekler iyice yumuşamalıdır.

Su ilavesi yalnızca mercimek haşlanırken yapılmalıdır. Bulgur eklendikten sonra tekrar su eklenmemelidir.

Bulgur ve mercimeğin eşit şekilde şişmesi için kapağı kapalı şekilde dinlendirilmelidir.

Salçalı sos, mercimek karışımına sıcak halde eklenmelidir.

İsteğe bağlı olarak mercimek haşlanırken farklı baharatlar eklenerek aroma artırılabilir.

Hem ekonomik hem de besleyici bir tarif arayanlar için mercimek köftesi, pratik yapımı ve lezzetiyle sofraların yıldızı olmaya devam ediyor. Tam ölçülü bu tarifle siz de evinizde kıvamı yerinde, nefis mercimek köfteleri hazırlayabilirsiniz.