Pratik Yemek Tarifleri

Kesme Makarna Tarifi: Evde Pratik ve Lezzetli Makarna Keyfi

18.03.2026 - Çarşamba 14:43

Evde kesme makarna yaparak hem geleneksel bir lezzeti sofralarınıza taşıyabilir hem de makarna keyfini pratik bir şekilde yaşayabilirsiniz. Hem sade hem de farklı soslarla sunulabilen kesme makarna tarifi, mutfakta vakit geçirmeyi sevenler için ideal bir seçimdir. Uzun süre saklanabilmesi de bu tarifi yıl boyunca kolayca yapabilmenizi sağlar. İşte, her aşamada kolayca takip edebileceğiniz kesme makarna tarifi ve bazı alternatif malzeme önerileri.

Kesme Makarna Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

2 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı zeytinyağı (hamurun daha esnek olması için)

Kesme Makarna Tarifi İçin Alternatif Malzeme Seçenekleri

Yumurta Alternatifleri: Vegan bir seçenek arıyorsanız, chia veya keten tohumu jeli kullanabilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ve zeytinyağı karıştırarak hamuru daha elastik hale getirebilirsiniz.
Un Alternatifleri: Tam buğday unu veya siyez unu kullanarak farklı lezzetler yakalayabilirsiniz. Ayrıca, nohut unu kullanarak glütensiz bir versiyon da hazırlayabilirsiniz.
Su Alternatifleri: Hamuru daha yumuşak ve besleyici hale getirmek için su yerine süt veya yoğurt suyu kullanabilirsiniz. Sebze suyu ise hem lezzet hem de renk katar.

Kesme Makarna Yapılışı

Unu geniş bir kaba alarak ortasında bir havuz oluşturun. Yumurtaları kırın, suyu ve tuzu ekleyin. Hamuru, kenarlardan içeri doğru yoğurarak birleştirin.
Hamur toparlandığında, 5-10 dakika kadar yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Hamuru bezelere ayırarak, merdane veya oklava ile ince şekilde açın.
Açtığınız hamuru hafifçe unlayarak üst üste koyun ve önce uzun dikdörtgenler, sonra küçük kareler veya şeritler halinde kesin.
Kaynar tuzlu suda 7-10 dakika kadar haşlayın, süzün ve üzerine tereyağ dökün.

Kesme Makarna Servis Önerileri

Tereyağlı ve pul biberli bir sunumla sade kesme makarnayı lezzetlendirebilirsiniz.
Yoğurtla sarımsaklı sos hazırlayarak, üzerine nane veya kırmızı biber kızdırarak sunum yapabilirsiniz.
Soğan ve salça ile kavrulmuş kıyma ekleyerek ana yemek haline getirebilirsiniz.
Üzerine beyaz peynir ve ceviz ekleyerek zeytinyağı ile tatlandırabilirsiniz.
Yeşil mercimek veya nohut ekleyerek, tavuk veya et suyu ile sıcak bir çorba olarak da servis edebilirsiniz.

Kesme Makarna Püf Noktaları

Hamurun pürüzsüz ve sert olması, şekil almasını ve kesilmesini kolaylaştırır.
Kesmeden önce hamurun üzerine hafif un serpin; bu, makarnaların birbirine yapışmasını engeller.
Kesme makarnaları kurutup uzun süre saklamak isterseniz, temiz bir bez üzerinde en az bir gün bekletin.
Haşlama suyuna mutlaka tuz ekleyin; aksi takdirde makarna lezzetsiz olabilir.