Pratik Yemek Tarifleri

Kilis Mutfağının Vazgeçilmezi: Mıkla Tarifi ve Yapılışı

17.03.2026 - Salı 14:46

Kilis mutfağı, zengin aromaları ve kendine özgü tarifleriyle Anadolu’nun en dikkat çeken mutfaklarından biri olmaya devam ediyor. Bu lezzetler arasında öne çıkan mıkla, pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla sofraların yıldızı haline geliyor. Özellikle yumurta severlerin favorisi olan bu tarif, görünüm olarak çılbıra benzese de kendine has pişirme tekniğiyle ayrılıyor.

Mıkla Nedir?

Mıkla, temel olarak yumurtanın zeytinyağı ya da tereyağında kızartılmasıyla hazırlanan, üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilen yöresel bir Kilis yemeğidir. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün her saatinde tüketilebilen bu lezzet, az malzemeyle büyük tat yakalamak isteyenler için idealdir.

Mıkla Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber

Mıkla Nasıl Yapılır?

Mıkla yapımı oldukça kolaydır ve kısa sürede hazırlanabilir:

İlk olarak sarımsakları ezin ve yoğurt ile güzelce karıştırın. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu servis tabağının altına yayın.

Ardından yumurtaları tavaya kırarak göz yumurta şeklinde pişirin. Yumurtalar istediğiniz kıvama geldiğinde dikkatlice yoğurdun üzerine yerleştirin.

Son aşamada tereyağını bir tavada eritin ve içine pul biber, karabiber ile tuzu ekleyin. Hazırladığınız sosu yumurtaların üzerine gezdirerek servis edin.

Mıkla Yapmanın Püf Noktaları

Yoğurdun süzme kıvamda olması lezzeti artırır.
Yumurtaların sarısını çok fazla pişirmeden bırakmak daha iyi sonuç verir.
Tereyağında kullanılan baharatlar, yemeğin aromasını belirleyen en önemli detaydır.

Mıkla Kaç Kalori?

Mıkla, protein açısından zengin bir tariftir. Kullanılan tereyağı ve yoğurt miktarına göre kalori değeri değişse de ortalama bir porsiyon yaklaşık 250-350 kalori arasındadır.