Kolay Vişne Soslu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı İçin

2 paket yulaflı bisküvi

100 gram eritilmiş tereyağı

Peynirli Katman İçin

400 gram labne peyniri

200 ml sıvı krema

1 çay bardağı pudra şekeri

1 paket vanilin

3 yaprak jelatin veya 1 paket toz jelatin

(Alternatif olarak: 1 paket krem şanti + yarım çay bardağı süt)

Vişne Sosu İçin

2 su bardağı vişne (taze, dondurulmuş veya konserve)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı nişasta

1/3 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Kolay Vişne Soslu Cheesecake Nasıl Yapılır?

Bisküvileri rondodan geçirerek ince toz haline getirin.

Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın.

Tabanı buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.

Ayrı bir kapta labne peyniri, krema, pudra şekeri ve vanilini pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.

Jelatini sıcak suda eritip karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.

Hazırlanan peynirli karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün ve spatula ile düzeltin.

Cheesecake’i 3–4 saat buzdolabında dinlendirin.

Sos için vişne, şeker ve suyu küçük bir tencerede kaynatın.

Nişastayı az suyla açarak karışıma ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın.

Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

Soğuyan vişne sosunu cheesecake’in üzerine dökün ve tekrar buzdolabında dinlendirin.

Servise hazır olan vişne soslu cheesecake, hem görüntüsü hem lezzetiyle sofraların yıldızı olacak.

Servis Önerisi

Cheesecake dilimlerinin üzerine taze nane yaprağı ve limon kabuğu rendesi ekleyerek ferah bir aroma katabilirsiniz.

Tatlıyı mini kavanozlarda veya bardaklarda hazırlayarak pratik ve şık sunumlar yapabilirsiniz.

Yanında vanilyalı ya da limonlu dondurma ile servis ederek restoran kalitesinde bir tatlı sunabilirsiniz.

Tabakta vişne püresiyle dekoratif dokunuşlar yaparak görselliği artırabilirsiniz.

Cheesecake, özellikle Türk kahvesi, filtre kahve veya latte ile mükemmel uyum sağlar.

Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları

Labne peynirini kullanmadan önce tel süzgeçte yaklaşık 30 dakika süzdürmek, cheesecake’in kıvamını daha pürüzsüz yapar.

Bisküvi tabanı kalıba iyice bastırılmazsa dilimlenirken dağılabilir. Bir bardak tabanı ile bastırmak en iyi sonucu verir.

Jelatini kaynar suya değil, sıcak suya eklemek gerekir; aksi halde yapısı bozulabilir.

Vişne sosunu sıcak halde dökmek, peynirli katmanı eritebilir. Sosun tamamen soğumasını beklemek önemlidir.

Cheesecake’i kalıptan rahat çıkarmak için kelepçeli kalıp ve yağlı kâğıt kullanılması önerilir.