Tavuklu Beğendi Malzemeleri

Marinasyon için;
Tavuklarınızı kesme tahtanıza alın ve üzerlerine küçük çizikler atın.
Bir karıştırma kabına ayçiçek yağı, soya sos, limon suyu, sarımsak, karabiber, toz kırmızı biber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
Tavuklarınızı içerisine ekleyin ve karıştırın.
Üzerini streç filmle kaplayıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Beğendi için;
Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kısık ateşte altın rengine dönene kadar kavurun.
Kavrulan ununuzun üzerine közlediğiniz patlıcanları ekleyin ve bir çırpma teliyle lif lif ayrılana kadar çırpın.
Tuz, karabiber, muskat rendesi ve rendelenmiş eski kaşarı içerisine ilave edip çırpmaya devam edin.
Hazır olan patlıcanınızı bir fırın kabına alın ve yayın.
Üzerine sütü ilave edin ve hafif hafif karıştırarak sütü çekmesini sağlayın.

Birleştirmek için;
Tavayı ocağa alıp ısıtın, tavukları izli tavada arkalı önlü pişirin.
Servis edeceğiniz tabağın altına beğendi, üstüne pişen tavukları yerleştirin ve sıcak servis edin.