Peki limonlu pastane keki nasıl yapılır? İşte adım adım yapılışı, malzemeleri ve püf noktaları…

Limonlu Pastane Keki Tarifi İçin Malzemeler

Kek için:

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 adet limonun suyu

1 adet limon kabuğu rendesi

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

2,5 – 3 su bardağı un (kıvama göre)

Glaze (üst sos) için:

Yarım su bardağı pudra şekeri

1–2 yemek kaşığı limon suyu

Limonlu Pastane Keki Nasıl Yapılır?

Yumurtaları ve toz şekeri mikserle yaklaşık 3–4 dakika çırpın. Karışımın rengi açılıp köpük kıvamına gelmelidir.

Sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.

Limon suyu ve limon kabuğu rendesini ilave edin.

Vanilin, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek pürüzsüz ve akışkan bir kek hamuru hazırlayın.

Kek kalıbını yağlayıp hamuru kalıba dökün.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35–40 dakika kontrollü şekilde pişirin.

Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçince kalıptan çıkarın.

Pudra şekeri ve limon suyunu karıştırarak hazırladığınız glaze sosu kekin üzerine gezdirin ve dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Limonlu Pastane Keki İçin Alternatif Malzeme Önerileri

Tarifi farklı beslenme tercihlerinize göre kolayca uyarlayabilirsiniz:

Yumurta yerine:

3 yemek kaşığı elma püresi

1 yemek kaşığı yoğurt + 1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı sirke + 1 çay kaşığı karbonat

Süt yerine:

Yoğurt veya süzme yoğurt

Badem sütü

Soya sütü

Hindistancevizi sütü

Sıvı yağ yerine:

Eritilmiş tereyağı

Margarin

Zeytinyağı

Un yerine:

Tam buğday unu

Glutensiz un karışımı

Yulaf unu

Limon aroması için:

Limon esansı

Portakal suyu ve kabuğu ile portakallı versiyon

Limonlu Pastane Keki Servis Önerisi

Limonlu pastane keki soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilir veya hazırladığınız limonlu glaze sos ile süsleyebilirsiniz.

İnce dilimler halinde keserek çay sofralarında zarif bir sunum yapabilirsiniz. Yanında:

Taze limon dilimleri

Nane yaprakları

Bir top vanilyalı dondurma

ile servis ederek tatlıyı daha zengin hale getirebilirsiniz.

Özellikle yaz aylarında limonata, buzlu çay veya sade Türk kahvesi ile birlikte oldukça uyumlu bir lezzet sunar.

Limonlu Pastane Keki Yapmanın Püf Noktaları

Yumurtaları ve şekeri en az 3–4 dakika çırpmak kekin daha kabarık olmasını sağlar.

Limon kabuğu rendelerken sadece sarı kısmı kullanın; beyaz kısmı acı tat verebilir.

Daha yoğun limon aroması için birkaç damla limon esansı ekleyebilirsiniz.

Kek kalıbını mutlaka yağlayıp unlayın veya yağlı kağıt kullanın.

Pişme süresinin sonunda kürdan testi yaparak kekin içinin piştiğinden emin olun.

Glaze sosu sıcak kek üzerine dökerseniz kekin içine işler; soğuk kek üzerine dökerseniz üstte parlak bir tabaka oluşturur.