Mantar Kremalı Ispanaklı Köfte Malzemeleri

Ispanaklı köfte için:

400 g ıspanak
1 adet kuru soğan
3–4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı galeta unu
Tuz
Karabiber

Mantar kreması için:

250 g kültür mantarı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı krema
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı muskat rendesi
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri ve servis için:

Sarıkız mantarı (isteğe bağlı)
Pul biber
Taze ıspanak yaprakları

Mantar Kremalı Ispanaklı Köfte Nasıl Yapılır?

1. Ispanaklı köfte harcını hazırlayın

Ispanakları yıkayıp iri doğrayın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın.

Tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı 2–3 dakika soteleyin. Ispanağı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Karışımı ocaktan alıp soğutun. Galeta unu ekleyerek yoğurun. Avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

2. Köfteleri kızartın

Derin tavada yağı ısıtın. Köfteleri hafifçe sallayarak her tarafı eşit kızarana kadar pişirin.

3. Mantar kremasını hazırlayın

Mantar, soğan ve sarımsağı doğrayın.

Zeytinyağında mantarları yüksek ateşte soteleyin. Soğan ve sarımsağı ekleyip 2 dakika daha pişirin.

Tuz, karabiber ve muskat ekleyin. Krema ve soya sosunu ilave edip 5–7 dakika kısık ateşte kaynatın.

Blender ile çekerek pürüzsüz bir sos elde edin.

4. Mantarları soteleyin

Sarıkız mantarlarını bütün halde zeytinyağında 3–4 dakika soteleyin.

5. Servis

Tabağa önce kremalı mantar sosunu yayın. Üzerine köfteleri dizin. Sotelenmiş mantarları ekleyin. Pul biber ve taze ıspanak yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

Ispanaklı Köfte Olur mu?

Evet, ıspanak köfteye hem lezzet hem de besleyicilik katar. İster kıymayla karıştırılarak ister tamamen sebze bazlı olarak hazırlanabilir.

Ispanağın Faydaları

Ispanak:

🩸 Demir ve vitamin açısından zengindir
💪 Bağışıklık sistemini destekler
❤️ Kalp sağlığına katkı sağlar
🦴 Kemik gelişimini destekler
🧠 Sindirimi düzenler ve düşük kalorilidir