Etli Lazanya İçin Malzemeler

Etli harç:

400 g dana kıyma veya kuşbaşı et
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet sivri biber
2 diş sarımsak
2 adet domates (rendelenmiş)
1 küçük kabak (küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Yarım demet maydanoz

Lazanya katları:

1 paket lazanya yaprağı

Beşamel sos:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber

Üzeri için:

1–1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya mozzarella)

Etli Lazanya Nasıl Yapılır?

1. Etli harcı hazırlayın

Eti jülyen veya küçük parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Ayrı bir tencerede soğan, biber ve sarımsağı soteleyin. Domates ve kabağı ekleyip 10 dakika pişirin. Ardından et, tuz, karabiber, şeker ve maydanozu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

2. Lazanya yapraklarını hazırlayın

Lazanya yapraklarını yumuşatmak için kaynar tuzlu suda 5 dakika haşlayın, ardından süzün.

3. Beşamel sosu yapın

Tereyağını eritip unu ekleyin ve hafif renk değiştirene kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Kıvam alınca tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.

4. Katları oluşturun

Fırın kabına:

Lazanya yaprağı
Etli harç
Beşamel sos

sırasıyla kat kat dizin. Malzemeler bitene kadar işlemi tekrarlayın.

5. Fırınlama

En üste beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Lazanya Yaprakları Haşlanır mı?

Evet, daha yumuşak bir doku için lazanya yaprakları kısa süre haşlanabilir. Ancak bazı hazır ürünler direkt fırına girecek şekilde de kullanılabilir.

Lazanya Neden Sert Olur?

Yetersiz beşamel sos
Kuru etli harç
Fazla pişirme süresi

bu faktörler lazanyanın sert olmasına neden olabilir.

Lazanya Fırında Nasıl Pişirilir?

Lazanya genellikle 200–220°C fırında 20–25 dakika pişirilir. Üzeri kızarıp peynir eridiğinde hazırdır.

Lazanyada Hangi Peynir Kullanılır?
Mozzarella: Daha eriyen ve uzayan doku
Kaşar peyniri: Daha yoğun ve klasik tat
Parmesan (isteğe bağlı): Üstte aroma artırıcı
Lazanyaya Yoğurt Konur mu?

Evet, servis sırasında yoğurt eklemek yemeğin ağır lezzetini dengeler ve daha ferah bir tat sunar.