MasterChef Türkiye’nin sevilen şefi Somer Şef, her zaman sınırları zorlayan tarifleriyle tanınıyor. Bu sefer de izleyicilere ilham veren Taş Havuz tarifi, sıradışı malzemeleri ve teknikleriyle göz dolduruyor. Şefin imza yemeği, hem şık hem de lezzetli bir deneyim sunuyor.

Taş Havuz, isli midye, pirinç cipsi, nar havyarı gibi etkileyici bileşenlerle donatılmış. Şefin yaratıcı dokunuşlarıyla her malzeme özenle bir araya getirilerek sunuluyor. Yemek, görsel şıklığıyla da dikkat çekiyor. Bu tarif, sıradan lezzetlerden uzaklaşıp, yaratıcı bir mutfak deneyimi isteyenlere hitap ediyor.

Malzemeler

İsli Midye için:

Zeytinyağı

Köz kömür

Siyah midye

Mürekkepli Pirinç Cipsi için:

Mürekkep

Ayçiçek yağı

Pirinç kağıdı

Nar Havyarı için:

Zeytinyağı

Agar agar

Nar

Tarama için:

Sarımsak

Sazan yumurtası

Deniz tuzu

Arpacık soğan

Üzüm çekirdeği yağı

Buz

Ceviche için:

Limon

Portakal

Kerevit

Frank soğan

Chili biber

Tuz

Deniz Tarağı için:

Biberiye

Deniz tarağı

Kakao yağı

Limon

Misolu Patlıcan için:

Limon

Tuz

Miso

Patlıcan

Sarımsak

Mercan için:

Karnabahar

Tuz

Sirke

Pancar

Nasıl Yapılır

İlk olarak deniz börülcelerini blanchleyin ve kılçıklarını temizleyin. Mürekkep sürülerek kızartılan pirinç cipsi, tabağın başlangıcını oluşturuyor. İsli midye için, zeytinyağında hazırlanan midye, köz kömürle yoğun bir tat kazanıyor. Üzerine pirinç cipsi ekleniyor. Nar havyarı için ise nar suyu agar agar ile kıvamlandırılarak şırınga ile dökülüyor.

Tarama için sarımsak, sazan yumurtası, üzüm çekirdeği yağı ve deniz tuzu birleştirilerek karıştırılıyor. İstenilen kıvama geldikten sonra buzlu su ve limon suyu ekleniyor. Deniz tarağı, kakao yağı ile kızartılırken, misolu patlıcan için patlıcanlar közlenip, miso ile karıştırılıyor.

Mercan, karnabahar ve pancar ile hazırlanarak, narenciye eklenerek servis ediliyor. Son olarak, ceviche karıştırılarak limon ve portakal suyunda bekletiliyor.

Yemek, midye kabuklarıyla süslenen tabağa yerleştirilir ve isli midyeler, deniz tarağı, miso patlıcanı gibi malzemelerle tamamlanır. Kerevit, ceviche ile doldurularak tabağa yerleştirilir. Tabağın üzerine ise tarama sıkılır, otlarla süslenir ve şık bir sunumla servis edilir.

Taş Havuz, yalnızca bir yemek değil, görsel bir sanat eseri gibi. Zengin malzeme listesi, şefin özverili çalışmalarıyla birleşiyor ve ortaya unutulmaz bir lezzet çıkarıyor. Hem tat hem de sunum açısından farklılık arayanlara Taş Havuz tarifi mükemmel bir seçenek sunuyor.