Categories: Ana Yemek

Osmanlı Mutfağından İstanbul Pilavı Lezzeti

İstanbul Pilavı Malzemeleri

1 avuç kabuksuz çiğ badem
1 avuç tuzsuz pirinç antep fıstığı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 su bardağı pirinç
¾ su bardağı bezelye – haşlanmış
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 tatlı kaşığı toz tarçın
Tuz
Karabiber
1,5 su bardağı et suyu
1 – 1,5 su bardağı su

Pilav tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Kabuksuz bademlerinizi tencerenize alın ve kavurun.
Bademleriniz kavrulunca içerisine antep fıstıklarını ilave edip kavurmaya devam edin.
Tereyağı ve ayçiçek yağını ilave edip karıştırın.
Ardından pirinci içerisine ilave edin ve kavurun.
Bezelyeyi ilave edip karıştırın.
Zerdeçal, tarçın, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Ardından suyunu ekleyin ve kapağını kapatıp kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

admin