Patlıcan Tarator Nasıl Yapılır?

Patlıcan ve biberin haşlanarak yumuşatılması, ardından baharatlar ve cevizli karışımla buluşturulmasıyla hazırlanan bu tarif, yoğun aromasıyla damaklarda iz bırakıyor.

Malzemeler

3 adet patlıcan
2 adet biber
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı ceviz içi
3 diş sarımsak
Tuz
Pul biber
Kimyon
1 çay bardağı su

Yapılışı

Patlıcan ve biberler bir gece önceden ıslatılır, ertesi gün suyu süzülür. Üzerine tekrar su eklenerek iyice haşlanır.
Soğan piyazlık doğranır ve tavada ayçiçek yağı ile sotelenir.
Haşlanan patlıcan ve biberlerin suyu süzülerek tavaya eklenir. Üzerine tuz, pul biber ve kimyon ilave edilir. Kısa süre karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır.
Ayrı bir tencerede ceviz, kıyılmış sarımsak ve su yaklaşık 15 dakika kaynatılır.
Hazırlanan cevizli karışım patlıcanlı harcın üzerine eklenir ve iyice karıştırılır.
Soğuduktan sonra servis edilir.

Lezzet ve Besin Değeri Bir Arada

Patlıcan tarator, içerdiği ceviz sayesinde sağlıklı yağlar bakımından zengindir. Patlıcanın lifli yapısı sindirimi desteklerken, sarımsak bağışıklık sistemine katkı sağlar. Bu yönüyle hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar.

Sunum Önerisi

Servis sırasında üzerine zeytinyağı gezdirilerek ve isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz eklenerek sunum zenginleştirilebilir. Soğuk servis edilmesi tavsiye edilir.