Perde Pilavı Tarifi: Efsanevi Lezzet Sofralarınıza Geliyor

Malzemeler

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un

• Yarım su bardağı su

• 1 yumurta

• 15 gr margarin

İç Harç İçin:

• 2 su bardağı pirinç

• 2.5 su bardağı tavuk suyu

• 300 gr tavuk göğüs eti

• 1 kahve fincanı sıvıyağ

• 1 soğan

• 1 su bardağı soyulmuş badem

• 1 kahve fincanı kuş üzümü

• 1’er tutam tarçın, karabiber, yenibahar

• 2 çorba kaşığı limon suyu

• 30 gr oda ısısında yumuşatılmış tereyağı

• Tuz

Yapılış Aşamaları

1. Pirinci Hazırlayın:
   Pirinci, tuzlu ve limonlu sıcak suda 30 dakika bekletin, ardından süzüp bol su ile yıkayın.

2. Tavuk Etini Hazırlayın:
   Tavuk göğüs etini tencereye alıp üzerine yeterli miktarda su ekleyin. 1 tutam tuz ve limon suyu ekleyip, tavuk etini haşlayın. Haşlanan tavukları süzüp, tel tel ayırın.

3. İç Harcı Hazırlayın:
   Soğanı soyup kıyın ve kuş üzümünü ılık suda 5 dakika bekletip süzün. Sıvıyağını tencerede ısıtıp, soğanı soteleyin. Ardından pirinci ekleyip karıştırarak kavurun. Yarım bardak badem, kuş üzümü, tarçın, karabiber, yenibahar ve tuzu ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Tavuk eti ve 2.5 su bardağı tavuk suyu ekleyin ve kapağını kapatarak pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

4. Hamuru Hazırlayın:
   Hamur için un, su, yumurta ve oda sıcaklığında yumuşatılmış margarini çukur bir kapta karıştırıp yoğurun. Sert bir hamur elde ettikten sonra, unlanmış bir zeminde merdane ile açın.

5. Fırınlama:
   Ortası delik bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp, kalan bademleri dekoratif şekilde yapıştırın. Yufkayı, kenarları dışa sarkacak şekilde kalıbın içine yayın. İç harcı ilave edip, yufkaların dışa sarkan kısımlarını içe doğru kıvırarak kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

6. Servis:
   Perde Pilavı’nı fırından çıkarıp, servis tabağına ters çevirerek sunum yapın.

Afiyet olsun!