Arpa Şehriye Salatası Malzemeleri

Şehriye için;
Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine şehriyeleri alın ve renkleri hafif değişene kadar kavurun.
Şehriyelerin rengi değişince sıcak su ve tuz ilave edip tencerenizin kapağını kapatın.
Kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
Şehriyeleriniz suyunu çekince üzerine havlu kağıt serin ve kapağını kapatıp demlendirin.

Salata için;
Bir karıştırma kabında ikiye böldüğünüz çeri domates, çok ince yemeklik doğradığınız kırmızı soğan, iç çekirdeklerini çıkartıp ince dilimlediğiniz salatalık, dilimlenmiş siyah zeytin, ince doğranmış dereotu, fesleğen, tuz ve karabiberi karıştırın.

Sosu için;
Kapaklı bir kavanozun içerisine limon suyu, zeytinyağı, hardal, tuz ve karabiberi ilave edin.
Kavanozun kapağını kapatın ve her şey karışana kadar iyice çalkalayın.

Birleştirmek için;
Hazırladığınız sosu salatanızın üzerine gezdirin.
Üzerine dinlendirdiğiniz arpa şehriyeleri ilave edip karıştırın.
Salatanızı servis tabağına alın ve ılık ya da soğuk servis edin.