Özellikle rafine şeker tüketimini azaltmak isteyenler için ideal olan bu tarif, kısa sürede hazırlanabilmesiyle de mutfakta zaman kazandırıyor. Peki, rafine şekersiz irmikli lokum nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi ve malzemeleri…

Rafine Şekersiz İrmikli Lokum İçin Malzemeler

1 su bardağı irmik

1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

3–4 yemek kaşığı bal (damak tadına göre ayarlanabilir)

Üzeri için toz Hindistan cevizi

Rafine Şekersiz İrmikli Lokum Nasıl Yapılır?

Portakal suyu ve irmiği derin bir tencereye alın.

Orta ateşte sürekli karıştırarak irmiği pişirin.

Karışım koyulaşıp yoğun bir kıvam aldığında ocaktan alın.

İçine balı ve isteğe bağlı vanilini ekleyerek iyice karıştırın.

Karışımı oda sıcaklığında biraz dinlendirdikten sonra buzdolabına koyarak tamamen soğutun.

Soğuyan karışımdan küçük parçalar alıp elinizle yuvarlayarak toplar oluşturun.

Hazırladığınız topları Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alın.

Soğuk olarak servis edilen bu tatlı, özellikle çay saatlerinde veya hafif bir tatlı alternatifi olarak tercih edilebilir.

Servis Önerisi

Rafine şekersiz irmikli lokum, buzdolabında iyice soğutulduktan sonra servis edildiğinde çok daha lezzetli olur. Sunum sırasında farklı dokular ve aromalar eklemek isterseniz şu önerileri değerlendirebilirsiniz:

Üzerini ince çekilmiş Antep fıstığı, ceviz veya badem ile kaplayabilirsiniz.

Hindistan cevizi yerine kakao tozu veya toz fıstık kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Servis tabağını taze nane yaprakları veya küçük portakal dilimleri ile süsleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Küçük tatlı kaselerinde sunarak özel davet sofralarında da değerlendirebilirsiniz.

Püf Noktaları

Rafine şekersiz irmikli lokum yaparken kıvamı doğru ayarlamak lezzet açısından oldukça önemlidir.

İrmiğin portakal suyunu tamamen çekmesi gerekir. Karışımın koyu muhallebi kıvamında olması ideal sonuç verir.

Pişirme sırasında irmiğin dibe tutmaması için sürekli karıştırmak gerekir.

Balı ocaktan aldıktan sonra eklemek, balın doğal aromasını ve besin değerini korumaya yardımcı olur.

Karışım biraz soğuduktan sonra buzdolabına koymak, lokumların daha kolay şekil almasını sağlar.

Topları hazırlarken ellerinizi hafif nemlendirirseniz yapışmayı önleyebilirsiniz.