Şef Dokunuşlu Tarif: Morel Mantarlı Bulgur Risotto

7-8 adet orta boy morel mantar

2 avuç iri bulgur

4-5 bardak tavuk suyu

1 orta boy beyaz soğan

bardak şarap

100 gr sert lor ya da tulum

10 gr tereyağ

-Soğanı ince ince doğrayın. -Tencerede soğanı kavurun. -İçine bulguru katın ve kavurun -1 bardak şarabı da ekleyin ve karıştırmaya devam edin. – Şarabın alkolü uçunca biraz tavuk suyu ekleyin. -Bulgur pişene kadar suyunu çektikçe tavuk suyu ekleyin . -Mantarları küçük parçalar halinde doğrayın ve bir başka tavada soteleyin – Mantarları Pişen bulgura katıp karıştırın. -İçine sert tulum peynirini rendeleyin ve tereyağını katın ve karıştırın – Ağzını kapatıp biraz dinlenmeye bırakın.