Susamlı Levrek İçin Gerekli Malzemeler

Köfte harcı için:

2 adet levrek fileto
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı pul biber

Üzeri için:

2-3 yemek kaşığı susam

Sos için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 su bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kekik

Adım Adım Yapılışı

1. Levrek köftesinin hazırlanması
Levrek filetolarını kaynar suda yaklaşık 5 dakika haşlayın. Ardından kevgir yardımıyla sudan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan balıkları didikleyerek küçük parçalara ayırın.

Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ekmek kırıntısı, yumurta ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak kıvamlı bir harç elde edin. Harcı buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

2. Sosun hazırlanması
Bir tencereye zeytinyağını alın ve ince doğranmış sarımsağı ekleyerek hafifçe kavurun. Ardından domates püresi ve salçayı ilave edip karıştırın. Tuz ve baharatları ekledikten sonra sos kıvam alana kadar pişirin. Hazır olan sosu ocaktan alın.

3. Servis önerisi
Fırından çıkan levrek köftelerinin üzerine susam serpin. Sıcak domates sosuyla birlikte servis yapın. Yanında roka salatası veya yoğurtlu mezelerle sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktaları

Levrekleri fazla haşlamamaya dikkat edin; aksi halde kuru bir doku oluşabilir.
Harcın daha iyi şekil alması için dinlendirme süresini atlamayın.
Susamı servis öncesi eklemek, çıtırlığını korumasını sağlar.