Peki, sütlü kuru fasulye nasıl yapılır? İşte malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları…

Sütlü Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı kuru fasulye

4 su bardağı su (fasulyeyi haşlamak için)

1 su bardağı süt

1 adet orta boy soğan

2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

1 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

3–4 su bardağı sıcak su veya et suyu

Sütlü Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

Fasulyeleri hazırlayın: Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. En az 8–12 saat bekletmek fasulyelerin daha kolay pişmesini sağlar.

Fasulyeleri haşlayın: Ertesi gün fasulyeleri süzün ve taze su ekleyerek yaklaşık 40–50 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzün.

Soğanı kavurun: Ayrı bir tencerede tereyağı veya zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

Kıvam için un ekleyin: İsteğe bağlı olarak unu ekleyip kısa süre kavurun. Bu işlem yemeğe hafif bir kıvam verir.

Fasulyeleri ekleyin: Haşlanmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerine 3–4 su bardağı sıcak su veya et suyu ekleyin.

Baharatları ekleyin: Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

Sütü ilave edin: Kaynamaya başladıktan sonra sütü yavaş yavaş ekleyin ve ara ara karıştırarak yaklaşık 15–20 dakika daha pişirin.

Servis edin: Sosu hafif koyu ve kremamsı kıvama gelince ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin.

Sütlü Kuru Fasulye İçin Servis Önerileri

En klasik eşleşme tereyağlı pilav veya sade pirinç pilavıdır.

Yanında acılı ya da salatalık turşusu servis edebilirsiniz.

Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirerek aromayı artırabilirsiniz.

Sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edildiğinde farklı bir lezzet dengesi oluşturur.

Yanında çoban salata veya taze yeşilliklerle servis ederek sofrayı zenginleştirebilirsiniz.

Sütlü Kuru Fasulye Yapmanın Püf Noktaları

Fasulyeleri en az 8 saat ıslatmak hem pişirme süresini kısaltır hem de sindirimi kolaylaştırır.

Sütü yavaş yavaş ve pişirme sonunda eklemek kesilmeyi önler.

Sosu koyulaştırmak için az miktarda un kavurabilirsiniz, ancak fazla koyarsanız yemek ağır olabilir.

Tuzun pişirme sonuna doğru eklenmesi, fasulyelerin daha iyi yumuşamasını sağlar.

Daha yoğun bir lezzet için süt yerine krema veya süt kreması da kullanılabilir.