Trippa Alla Milanese Nedir? İtalyan Mutfağının Lezzetli İşkembe Yemeği Tarifi

Trippa Alla Milanese Nedir?

Kökeni İtalya’nın Milano şehrine dayanan Trippa Alla Milanese, dana işkembe, havuç, kereviz ve sarımsak gibi malzemelerin uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Geleneksel tarifte yemeğe derinlik katan en önemli unsur ise yavaş pişirme tekniğidir.

Trippa Alla Milanese Tarifi

Malzemeler

• 500 gram dana işkembe (temizlenmiş)

• 1 adet soğan

• 2 adet havuç

• 2 adet kereviz sapı

• 2 diş sarımsak

• 1 su bardağı et suyu veya su

• 1 su bardağı rendelenmiş domates

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• Biberiye veya taze kekik

Nasıl Yapılır?

1. İşkembeyi iyice temizledikten sonra küçük parçalar halinde doğrayın.

2. Tencereye zeytinyağını alıp ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.

3. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin, kokusu çıkana kadar karıştırın.

4. Havuç ve kereviz sapını ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.

5. İşkembeyi ekleyin ve kısık ateşte rengi değişene kadar pişirin.

6. Et suyunu ve baharatları ekleyerek karıştırın.

7. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1,5 – 2 saat pişirin.

8. Piştikten sonra sıcak servis edin.

Püf Noktası

• Daha doyurucu bir tat için yemeğe fasulye ekleyebilirsiniz.

• Uzun süre kısık ateşte pişirmek, işkembenin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Trippa Alla Milanese Kaç Kalori?

Trippa Alla Milanese, kullanılan malzemelere göre değişmekle birlikte orta seviyede kalori içerir. Protein açısından zengin olması nedeniyle dengeli beslenmede tercih edilebilir.

Neden Denemelisiniz?

• Geleneksel İtalyan mutfağının özgün tatlarından biridir

• Yüksek protein içerir

• Uzun süre tok tutar

• Farklı ve gurme bir lezzet deneyimi sunar