1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı yoğurt
4–5 su bardağı su
Tuz
Kuru nane
Pul biber (isteğe bağlı)
(İsteğe bağlı) 1 diş sarımsak
Buğdayı yıkayıp süzün. Tencereye alıp üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kaynatın. Suyunu süzüp tekrar 4–5 su bardağı su ile yarım saat kadar pişirin.
Buğday yumuşayınca haşlanmış nohutu ekleyin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edip 15 dakika daha kaynatın.
Ocaktan aldıktan sonra tuz ve ince kıyılmış naneyi ekleyin.
Çorba ılındığında, suyundan bir kepçe alıp yoğurtla karıştırın. Ardından bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin.
Servis ederken üzerine kuru nane ve pul biber serpin. Soğuk olarak servis yapın.
Yaz çorbası, halk arasında “ayran aşı” olarak da bilinir.
İsteğe göre sarımsak eklenerek lezzeti artırılabilir.
Buzdolabında kapalı kapta 1–2 gün tazeliğini korur.
Genellikle soğuk tüketilse de sıcak servis etmek de mümkündür.
Sıcak servis etmek isterseniz; 1 adet soğanı tereyağında kavurup nane ve pul biberle birlikte çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Malzemeler 1 su bardağı aşurelik buğday 1 su bardağı nohut 250 g kuşbaşı et 1…
Malzemeler 1 adet orta boy balık (levrek, çupra veya benzeri) 1 adet havuç 1 adet…
Malzemeler 4 su bardağı et suyu 3 su bardağı su 1 çay bardağı arpa şehriye…
Malzemeler 1 adet tavuk göğsü 1 çay bardağı arpa şehriye 1 adet soğan 1 adet…
Malzemeler 3–4 adet enginar 1 adet soğan 4 su bardağı tavuk suyu (isteğe göre sebze…
Malzemeler 1 su bardağı aşurelik buğday 1 su bardağı nohut 1 su bardağı yoğurt 3…
This website uses cookies.