Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
3 adet domates
5 adet ıspanak kökü
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
Tuz

Yapılışı

1. Mercimeği haşlayın
Yeşil mercimeği yıkadıktan sonra bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşamaya başladığında erişteleri ilave edin. Birlikte yaklaşık 3-4 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

2. Sebzeleri hazırlayın
Domatesleri ve ıspanak köklerini küçük küpler halinde doğrayın. Ayrı bir tencerede ayçiçeği yağını ısıtın ve doğradığınız sebzeleri ekleyerek birkaç dakika kavurun.

3. Çorbayı birleştirin
Kavrulan sebzelerin üzerine haşlanmış mercimek ve erişteleri suyuyla birlikte ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.

4. Son dokunuş
Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın. Çorba kaynadıktan sonra 1-2 taşım daha pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Aşçının Notu

Eğer çorbanın suyu az gelirse, 1 su bardağı kadar kaynar su ekleyebilirsiniz.
Servis öncesi üzerine kuru nane ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Daha yoğun kıvam isteyenler, pişirme süresini biraz daha uzatabilir.