Yörük Sütlacı Tarifi: Bakliyatlı, Besleyici ve Geleneksel Lezzet

Deniz Orhun’un tarifiyle hazırlanan Yörük sütlacı, geleneksel dokusunu modern mutfaklara taşıyor. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, kıvamı tam yerinde Yörük sütlacı tarifi…

Yörük Sütlacı Nedir?

Yörük sütlacı, klasik sütlaçtan farklı olarak içerisine bakliyatlar eklenerek yapılan geleneksel bir tatlıdır. Yörüklerin göçebe yaşam tarzında besleyici ve uzun süre tok tutan yiyecekler tercih edilirdi. Bu nedenle süt ve tahılların birleşimiyle ortaya çıkan bu tarif, geçmişten günümüze kadar ulaşmıştır.

Yörük Sütlacı İçin Gerekli Malzemeler

• 1 litre süt

• 3/4 su bardağı toz şeker

• 1 çay bardağı haşlanmış nohut

• 1/2 çay bardağı haşlanmış buğday

• 1 çay bardağı kuru üzüm

• 1/2 çay bardağı haşlanmış mercimek

• 1 tatlı kaşığı zerdeçal

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

• 1 çay bardağı su

Servis için:

• Antep fıstığı

Yörük Sütlacı Nasıl Yapılır?

1. Süt ve toz şekeri derin bir tencereye alarak kaynatmaya başlayın.

2. Ayrı bir kapta mısır nişastası, zerdeçal ve suyu karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

3. Kaynayan süte hazırladığınız nişasta karışımını yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.

4. Ardından haşlanmış nohut, buğday, mercimek ve kuru üzümü ilave edin.

5. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.

6. Hazırladığınız sütlacı kaselere paylaştırın.

7. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun.

8. Servis ederken üzerini Antep fıstığı ile süsleyin.

Yörük Sütlacının Püf Noktaları

• Bakliyatları önceden iyi haşlamak, tatlının kıvamını doğrudan etkiler.

• Nişastayı eklerken sürekli karıştırmak topaklanmayı önler.

• Zerdeçal hem renk hem de hafif aromatik bir tat katar.

Yörük Sütlacı Kaç Kalori?

Yörük sütlacı, içeriğindeki bakliyatlar sayesinde klasik sütlaçtan daha doyurucudur. Ancak şeker miktarına dikkat ederek daha hafif bir hale getirilebilir. Ortalama bir porsiyon 150-200 kalori civarındadır.

Yörük Sütlacı Neden Tercih Edilmeli?

• Yüksek protein ve lif içerir

• Uzun süre tok tutar

• Geleneksel ve doğal bir tatlıdır

• Farklı ve özgün bir lezzet sunar