Malzemeler

Ana malzemeler:

3 adet gala elma
3 adet orta boy tatlı patates
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak (ince doğranmış)
6 su bardağı tavuk suyu

Ekstra lezzet için:

2 yemek kaşığı çorbalık kare erişte
Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkinize göre)

Servis önerisi:

Elma kurusu
Taze fesleğen yaprakları
Adım Adım Yapılışı
Hazırlık aşaması:
Elma, tatlı patates ve soğanları soyduktan sonra eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın.
Aromayı oluşturun:
Tencereye zeytinyağını alın, soğanları tuz ile birlikte orta ateşte yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsak dokunuşu:
İnce kıyılmış sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurarak aromayı derinleştirin.
Ana pişirme:
Doğranmış elma ve tatlı patatesleri ekleyin. Tavuk suyunu ilave edin ve baharatlarla tatlandırın. Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika, sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Pürüzsüz kıvam:
Karışımı blenderdan geçirerek kadifemsi bir kıvam elde edin.
Erişte ekleme:
Çorbayı tekrar ocağa alın, erişteleri ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.

Servis:

Kaselere aldıktan sonra elma kurusu ve taze fesleğen ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Şefin Küçük Sırrı

Daha hafif ve bitkisel bir versiyon için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Biraz krema ekleyerek çorbanın dokusunu daha zengin hale getirebilirsiniz.
Tatlı-ekşi dengesini artırmak için birkaç damla limon suyu da ekleyebilirsiniz.