Fagotti All Pasta Formaggio (Ravioli) Tarifi: Evde İtalyan Şef Lezzeti

Makarna severlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Fagotti All Pasta Formaggio (peynir dolgulu ravioli), İtalyan mutfağının en özel tarifleri arasında yer alıyor. İç dolgusunda kullanılan farklı peynir çeşitleri sayesinde yoğun ve kremamsı bir tat sunan bu makarna, taze fesleğen ve domates sosuyla birleştiğinde adeta bir restoran lezzeti ortaya çıkarıyor.

Evde hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem misafir sofraları hem de özel akşam yemekleri için oldukça şık ve lezzetli bir seçenek.

Fagotti All Pasta Formaggio (Ravioli) İçin Malzemeler

Hamur için

500 gr un

3 adet yumurta

100 gr pesto sos

İç dolgusu için

250 gr ricotta peyniri

80 gr parmesan peyniri

60 gr keçi peyniri

60 gr ezine peyniri

60 gr mascarpone peyniri

10 gr taze kekik

Sos için

100 gr çeri domates

300 gr domates sos

60 gr parmesan peyniri

10 gr taze fesleğen

5 gr sarımsak

50 gr zeytinyağı

5 gr tuz

3 gr karabiber

Fagotti All Pasta Formaggio (Ravioli) Nasıl Yapılır?

Öncelikle makarna hamurunu hazırlamak için un, yumurta ve pesto sosu bir kapta yoğurun. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde ettikten sonra üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 30–60 dakika dinlendirin.

İç dolgu için ricotta, parmesan, keçi peyniri, ezine peyniri, mascarpone ve taze kekiği bir kapta iyice karıştırın.

Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün ve un yardımıyla ince uzun olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına aralıklarla birer tatlı kaşığı peynirli harç koyun. Hamuru kapatarak ravioli şeklinde kesin.

Hazırlanan makarnaları kaynar ve tuzlu suya bırakın. Makarna parçaları suyun yüzeyine çıkmaya başladığında piştiğini anlayabilirsiniz.

Bu sırada tavaya zeytinyağını alın ve ısınınca ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Ardından ikiye bölünmüş çeri domatesleri ekleyip kısa süre soteleyin. Domates sosunu, makarnanın haşlama suyundan iki kepçe, tuz ve karabiberi ekleyerek sosu kaynatın.

Haşlanan makarnaları sosun içine alın ve yaklaşık bir dakika daha pişirin. Son olarak fesleğen ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırdıktan sonra servis tabağına alarak sıcak şekilde servis edin.

İtalyan Mutfağının En Sevilen Peynirli Makarna Tariflerinden Biri

Peynir çeşitlerinin uyumu sayesinde oldukça zengin bir aromaya sahip olan Fagotti All Pasta Formaggio, özellikle ev yapımı makarna sevenler için mükemmel bir tarif. Taze fesleğen ve parmesan ile tamamlanan bu ravioli, sofranıza gerçek bir İtalyan dokunuşu katacak.