Ana Yemek

Kıymalı Taze Patlıcan Dolması Tarifi: Evde Kolay ve Lezzetli Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

10.03.2026 - Salı 13:27

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan kıymalı taze patlıcan dolması, özellikle yaz aylarında sofralarda sıkça yer alır. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu tarif, bostan patlıcanı ya da küçük boy patlıcanlarla hazırlanabilir. Pirinç, arpa şehriye ve kıymalı iç harcın uyumuyla hazırlanan bu lezzetli yemek, pratik yapımıyla da dikkat çekiyor. İşte evde kıymalı taze patlıcan dolması tarifi, malzemeleri ve yapılışı…

Kıymalı Taze Patlıcan Dolması İçin Malzemeler

1 su bardağı pirinç

150 gram kıyma

Yarım çay bardağı arpa şehriye

8 adet patlıcan

Taze nane

Maydanoz

Pul biber

Karabiber

Tuz

1 yemek kaşığı salça

1 adet soğan

Sıvı yağ

Kıymalı Taze Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Lezzetli bir patlıcan dolması hazırlamak için ilk olarak patlıcanların içini oyun ve acılığının çıkması için tuzlu suda bir süre bekletin.

İç harcını hazırlamak için tavaya biraz sıvı yağ ekleyin. Yemeklik doğradığınız soğanları tavaya alarak pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.

Daha sonra pirinç, arpa şehriye, ince kıyılmış maydanoz ve taze naneyi ekleyin. Üzerine pul biber, karabiber ve tuzu ilave ederek birkaç dakika daha kavurun. Hazırladığınız iç harcı ocaktan alın.

Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların içini hazırladığınız harçla doldurun. Dolmaların üst kısmını domatesle kapatarak tencereye yerleştirin.

Tencereye dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin. Üzerine biraz sıvı yağ ve tuz ilave ederek orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kıymalı Patlıcan Dolması Servis Önerisi

Pişen kıymalı taze patlıcan dolmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında sarımsaklı veya sade yoğurt ile sunulduğunda lezzeti daha da artacaktır.