Malzemeler

4 adet orta boy kabak
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
2 adet orta boy soğan
1 demet dereotu
Tuz, karabiber
3 adet yufka
1,5 çay bardağı süt
3-4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
200 gram beyaz peynir veya çökelek
1 adet yumurtanın sarısı
(İsteğe bağlı) Haşhaş tohumu

Yapılışı

1. İç harcın hazırlanması
Kabakların kabuklarını soyup rendeleyin. Tavaya ayçiçeği yağını alın, küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kabakları ilave edip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

2. Yufkaların hazırlanması
Yufkayı tezgaha serin ve artı şeklinde keserek 4 üçgen parça elde edin. Süt ve ayçiçeği yağı karışımını her parçanın üzerine sürün. Tüm yufkalar için aynı işlemi uygulayın.

3. Şekil verme
Üçgen yufkaların geniş kenarlarına kabaklı harçtan koyun. Üzerine peynir serpin. Yufkaları rulo şeklinde sarın, ardından kendi etrafında dolayarak gül formu verin.

4. Pişirme
Hazırlanan börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Kabaklı gül börekleri ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanına demli bir çay ve yoğurtlu sos ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktaları

Kabakları fazla sulandırmamak için kavurma işlemini iyi yapın.
İç harcı kullanmadan önce mutlaka biraz soğutun.
Daha çıtır bir börek için yufkaların arasına sürdüğünüz sosu bol kullanın.