Malzemeler

300-400 gr mercan balığı filetosu
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
4 yemek kaşığı krema
4-5 adet mantar
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Birkaç dal maydanoz

Yapılışı

Sebzeleri hazırlayın
Mercan balığını fileto haline getirip küp küp doğrayın.
Soğanı ince kıyın, havucu küçük küpler halinde doğrayın.
Tereyağını tencerede eritip soğan ve havucu kavurun.
Çorba bazını oluşturun
Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynayınca doğranmış mantar ve kırmızı biberi ekleyin.
3 yemek kaşığı kremayı ilave edin.
Balığı ekleyin
Çorba kaynamaya başlayınca balık parçalarını ve sarımsağı ekleyin.
1 taşım kaynatın.
Son dokunuş
Kalan 1 yemek kaşığı kremayı ekleyip karıştırın.
Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
Ocaktan aldıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Servis Önerisi

Sıcak servis edin.
Yanında limon dilimleri ve kızarmış ekmekle sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin; aksi halde dağılabilir.
Krema, çorbaya yumuşak ve dengeli bir lezzet verir.
Balık suyu kullanırsanız lezzet çok daha yoğun olur.

Neden Denemelisiniz?

Yüksek protein ve omega-3 içerir
Hafif ama doyurucu bir alternatiftir
Davet sofralarına yakışan şık bir çorbadır