Borsch (Borş) Çorbası Nedir?

Borsch (Borş), pancar bazlı, asidik ve zengin tatlarıyla bilinen, besleyici bir çorbadır. Rengini pancardan alması nedeniyle sofralarınıza renk katar. Ayrıca, bu çorba hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için ideal bir tercihtir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan ve besleyici bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih olan bu çorba, şef Elif Edes Tapan’ın tarifiyle evinizde kolayca hazırlanabilir.

Borsch (Borş) Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

4 adet orta boy pancar

1 adet havuç

1 adet kuru soğan

1 adet orta boy patates

1/2 küçük lahana

1/2 litre su

1/2 litre et suyu

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı krema

Dereotu (isteğe bağlı)

Çavdar ekmeği krutonları (isteğe bağlı)

Borsch (Borş) Çorbası Nasıl Yapılır?

Sebzelerin Hazırlanması:

Patates, havuç ve 3 adet pancar soyulup rendelenir. Kalan pancar ise küp şeklinde doğranır.

Soğan ince ince doğranır ve lahana da kıyılır.

Sebzelerin Pişirilmesi:

Rendelenmiş pancar, patates ve havuç, bir tutam tuz ile birlikte 1/2 litre suya eklenir ve kısık ateşte 20 dakika pişirilir.

Sotelenmiş Soğan ve Lahana Eklenmesi:

Soğan, tereyağında sotelenir. Ardından et suyu, sotelenmiş soğan ve lahana, pişen sebzelere ilave edilir.

Tüm malzemeler, kısık ateşte 10-15 dakika pişmeye devam eder.

Sirke ve Baharatların Eklenmesi:

Çorbanın içine sirke, tuz ve karabiber ilave edilir.

Son Dokunuş:

Küp şeklinde doğranmış pancarlar ayrı bir tencerede haşlanarak çorbaya eklenir.

Çorba, robotla pürüzsüz hale getirilebilir veya olduğu gibi bırakılabilir.

Servis Önerisi:

Son olarak, çorbaya 1 tatlı kaşığı krema ve dereotu eklenir.

Dilerseniz, çavdar ekmeği krutonları ile servis edebilirsiniz.

Vegan Borsch (Borş) Çorbası

Borsch çorbası, vegan tarifle de yapılabilir. Et suyu yerine sebze suyu kullanarak, tereyağı yerine zeytinyağı ile pişirilebilir. Vegan alternatifiyle hazırlanan Borsch, lezzetinden hiçbir şey kaybetmez ve her damak zevkine hitap eder.