Evde kolayca hazırlanabilen Budapeşte pastası tarifi, pastane lezzetinde bir tatlı yapmak isteyenler için ideal bir tarif olarak öne çıkar. Peki Budapeşte pastası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte detaylarıyla Budapeşte pastası tarifi…

Budapeşte Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Kek İçin

• 4 adet yumurta beyazı

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı toz fındık

• 1 su bardağı un

• 1 paket vanilya

Kreması İçin

• 500 ml süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı un

• 1 su bardağı buğday nişastası

• 4 adet yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Mandalina Sosu İçin

• 3 adet mandalinanın suyu

• 1 su bardağı toz şeker

• 3 adet karanfil

Üzeri İçin

• Pudra şekeri

Budapeşte Pastası Nasıl Yapılır?

1. Kek hazırlığı: Yumurta beyazlarını derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın. Toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek parlak ve yoğun kıvamlı bir karışım elde edin.

2. Vanilyayı ekleyin. Un ve toz fındığı spatula yardımıyla karışıma dikkatlice yedirin.

3. Hazırlanan kek hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın.

4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15–18 dakika pişirin.

5. Fırından çıkan keki temiz bir bez üzerine alarak rulo şeklinde sarın ve soğumaya bırakın.

Krema Hazırlığı

6. Süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarılarını tencereye alın.

7. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

8. Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ılınmaya bırakın.

Mandalina Sosu

9. Mandalina suyu, toz şeker ve karanfilleri küçük bir tencerede kısık ateşte kaynatın.

10. Sos hafif koyulaştığında ocaktan alın ve karanfilleri çıkarın.

Pastayı Hazırlama

11. Soğuyan keki açın ve üzerine kremayı eşit şekilde sürün.

12. Tekrar rulo yaparak buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

13. Servis öncesi üzerine mandalina sosu gezdirin ve pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun.

Budapeşte Pastası İçin Servis Önerileri

• Pastayı dilimleyerek soğuk veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.

• Üzerine rendelenmiş çikolata, file fındık veya pudra şekeri serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

• Özel davetlerde servis tabağına alıp yanına taze meyve dilimleri eklemek şık bir görünüm sağlar.

• Yanında taze demlenmiş kahve veya bitki çayı ile servis etmek lezzeti tamamlar.

Budapeşte Pastası Yapmanın Püf Noktaları

• Kek fırından çıkar çıkmaz rulo yapılırsa çatlaması önlenir.

• Yumurta beyazlarını çırparken kabarıklığını kaybetmemesine dikkat edilmelidir.

• Krema hazırlanırken sürekli karıştırmak topaklanmayı önler.

• Mandalina sosunun ılık veya soğuk olması, kremanın erimesini engeller.

• Pastayı rulo yapmadan önce kremanın çok sıcak olmamasına dikkat edilmelidir.

Budapeşte Pastası İçin Alternatif Öneriler

Kek İçin Alternatifler

• Toz fındık yerine badem, ceviz veya fıstık kullanılabilir.

• Daha hafif bir kek için unun yarısı nişasta ile değiştirilebilir.

• Vanilya yerine portakal kabuğu rendesi eklenebilir.

Krema İçin Alternatifler

• Süt yerine laktozsuz süt veya bitkisel süt kullanılabilir.

• Buğday nişastası yerine mısır nişastası tercih edilebilir.

• Tereyağı yerine sıvı krema veya margarin eklenebilir.

Sos İçin Alternatifler

• Mandalina suyu yerine portakal veya greyfurt suyu kullanılabilir.

• Karanfil yerine tarçın çubuğu veya vanilya tercih edilebilir.