Çıtır Kat Kat Lezzet: Sebzeli Pırtık Börek

Sebzeli Pırtık Börek Malzemeleri

2 adet yufka
5 – 6 yemek kaşığı zeytinyağı
5 adet pırasa
2 adet soğan – yemeklik doğranmış
2 adet havuç – rende
Tuz
Karabiber
7 – 8 dal brokoli
1 dolu tutam kaşar peyniri – rende
Sosu için Malzemeler
1 su bardağı süt
¾ su bardağı zeytinyağı
1 şişe soda – 200 ml.
2 yumurta
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
Kaşar peyniri rendesi

Yufkanızı ortadan ikiye bölün.
NOT : Yufkanız çok büyükse 1 adet kullanabilirsiniz.
Ardından rulo gibi katlayın.
Ardından ortadan ikiye bölün ve ince dilimleyin.
Yufkaları elinizle havalandırarak açın.
Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine alın ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Zamanın yarısında yufkalarınızı alt üst edin ve pişirmeye devam edin.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanın içerisine zeytinyağı ilave edin.
Üzerine ince doğranmış pırasa, yemeklik doğranmış soğan, rendelenmiş havucu alıp sotelemeye başlayın.
Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Brokolilerin fazla sert olan kısımlarını kesin ve diğer sebzelerin içerisine ilave edip harmanlayın.

Birleştirmek için;
Büyük bir karıştırma kabının içerisinde süt, zeytinyağı, yumurta, tuz ve karabiberi bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Ardından sodayı ilave edin ve çırpmaya devam edin.
Fırından çıkan yufkaları içerisine ekleyin ve çektirin.
Üzerine pişen sebzeleri ekleyin ve her şeyi harmanlayın.
Rendelenmiş kaşar peynirini de ilave edip karıştırın.
Fırın kabınızı tereyağıyla yağlayın ve hazır olan harcınızı fırın kabına alın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika orta rafta pişirin.
Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve tabana alıp 15 dakika daha pişmeye bırakın.

admin