Dilli ve Keçi Peynirli Pizza: Gurme Lezzetin En Doğal Hali

2 adet haşlanmış pancar

100gr. keçi peyniri

6-7 dilim dil füme

1-2 dal biberiye

3-4 çorba kaşığı balzamik

Tuz-karabiber

PİZZA HAMURU

250 gr.( 2 bardak )beyaz un

50 gr.(yarım bardak) mısır unu

150 ml ( ¾ bardak) oda sıcaklığında su

2 tutam deniz tuzu

1.5 yemek kaşığı zeytinyağı

1-2 dal taze kekik

3,5-4 gr. ( 2 çay kaşığı) kuru toz maya

Bütün malzeme karıştırılır.Buzdolabında üzeri örtülü olarak,hamur 2 katı olana kadar yaklaşık 1 saat bekletilir.

PİZZA TABAN SOSU

3 domates

3 diş sarımsak

½ soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

2 tutam taze fesleğen

1 tutam karabiber

2 tutam deniz tuzu

1 çorba kaşığı toz şeker

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.Bir parça Zeytinyağında soteleyin.Domatesleri küp küp doğrayın.Salçayı ,şekeri,tuzu ve karabiberi ekleyin.Suyunu iyice çekinceye kadar pişirin.Fesleğeni de katın sos kıvamına getirin.

Haşlanmış pancarları istediğiniz şekil kesip , balzamik,tuz ve karabiberle tatlandırın.Pizza hamurunun üstüne önce taban sosunu, sonra pancar,dil ve peynirleri serpiştirin.Biberiyeyle tatlandırıp,180 derecelik fırında 8-10 dakika pişirin.