Categories: Ana Yemek

Etli Ekmek: Konya Mutfağının Efsane Lezzeti

Etli Ekmek Malzemeleri

400 gr. yağlı dana kıyma
1 büyük boy kuru soğan
1 adet domates
1 adet sivri biber
Tuz
Karabiber
1 avuç maydanoz
Hamuru için Malzemeler
500 gr. un
15 gr. yaş maya
2 su bardağı ılık su
Tuz
Açmak için Malzemeler
1 su bardağı un

Hamuru için;

Suyun içinde mayayı çözdürün, un ve tuz ile birleştirip yoğurun.
Hamurunuz pürüzsüz bir hale geldiğinde 8 eşit parçaya bölün ve 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın. Mayalanan hamurlarınızı tek tek tekrar yoğurun. Unladığınız tezgahınıza hamurları koyun, üzerine nemlendirdiğiniz bir havlu koyarak 10 dakika daha ikinci kez mayalandırın.

Soğanı ince kıyın. Domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince kıyın.

Bir kapta kıyma, soğan, domates, maydanoz, sivri biber, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırıp, bir harç haline getirin.

Kıymalı harcı 8 parçaya ayırın.

Fırın tepsinizi önceden ısıtın.

Mayalanan hamurunuzun birini unlanmış tezgaha alın ve ince uzun bir formda açıp üzerine kıymalı harçtan elinizle hamura yayın.
Önceden ısıttığınız fırın tepsinizin üzerine hazırladığınız etli ekmekleri dizin.

250 derecede önceden ısıtılmış fırında 8 – 10 dakika pişirin.

admin