Tavuk Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

Köfte harcını hazırlamak için 3 adet tavuk göğsü, 3 dal taze soğan, 4–5 dal maydanoz, 2 diş sarımsak, yarım su bardağı ekmek kırıntısı (panko), tuz, karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı toz zerdeçal ve 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı kullanılıyor.

Kremalı Mantar Sosu İçin Malzemeler

Sos için ise 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet soğan, yaklaşık 15 adet mantar, 1 yemek kaşığı tereyağı, tuz, karabiber ve 300 ml (yaklaşık 1,5 su bardağı) krema gerekiyor.

Köftenin Hazırlanışı

Tarifin ilk aşamasında tavuk göğüsleri küp şeklinde doğranıyor. Doğranan tavuklar; taze soğan, maydanoz, sarımsak, ekmek kırıntısı ve baharatlarla birlikte rondodan geçirilerek kıyma kıvamına getiriliyor. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlanıyor.

Isıtılmış tavaya alınan köfteler her tarafı kızarana kadar pişiriliyor. Pişmeye yakın zeytinyağı eklenerek köfteler çevriliyor ve ardından ocaktan alınarak kenarda bekletiliyor.

Kremalı Mantar Sosu Nasıl Yapılır?

Köftelerin pişirildiği tavaya zeytinyağı eklenerek ince doğranmış soğanlar yumuşayana kadar kavruluyor. Ardından doğranmış mantarlar eklenerek mantarlar suyunu çekene kadar pişiriliyor. Daha sonra tereyağı ve krema ilave edilerek karıştırılıyor. Tuz ve karabiberle tatlandırılan sos kısa süre daha pişiriliyor.

Son aşamada köfteler sosun içerisine eklenerek yaklaşık 10–15 dakika birlikte pişiriliyor. Böylece köfteler kremalı sosun lezzetini iyice çekiyor.

Servis Önerisi

Kremalı mantar soslu tavuk köftesi; pilav, makarna veya patates püresi ile birlikte servis edildiğinde oldukça doyurucu bir ana yemek olarak sofralarda yerini alıyor. Hem pratik hazırlanışı hem de yoğun aromasıyla bu tarif, ev yemekleri arasında öne çıkan seçeneklerden biri olarak dikkat çekiyor.