Ispanaklı Tepsi Böreği İçin Gerekli Malzemeler

Börek için:

4 adet yufka

İç harcı için:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet soğan (rendelenmiş)

3 bağ ıspanak

Tuz

Karabiber

Pul biber

Toz kırmızıbiber

Kimyon

Dilediğiniz peynir çeşidi

Sıvı harç için:

Yarım su bardağı su

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 şişe soda

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

Susam

Ispanaklı Tepsi Böreği Nasıl Yapılır?

Tarife öncelikle iç harcı hazırlayarak başlanır. Tavaya zeytinyağı eklenir ve rendelenmiş soğanlar kavrulur. Soğanlar yumuşadıktan sonra iri doğranmış ıspanaklar tavaya eklenir. Ardından tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızıbiber ve kimyon ilave edilerek karışım birkaç dakika kavrulur ve iç harç hazır hale getirilir.

Sıvı sos için ise bir karıştırma kabında su, zeytinyağı ve soda karıştırılır.

Böreği hazırlamak için 35–40 cm çapında bir fırın tepsisi tereyağıyla yağlanır. İlk yufka tepsiye kenarlardan sarkacak şekilde serilir ve üzerine hazırlanan sıvı harçtan sürülür. İkinci yufka tepsinin içine tam oturacak şekilde yerleştirilir ve tekrar soslanır. Üçüncü yufka yine kenarlardan sarkacak şekilde serilir.

Hazırlanan ıspanaklı iç harç ve peynir yufkanın üzerine eşit şekilde yayılır. Dördüncü yufka buruşturularak tepsiye yerleştirilir ve üzerine tekrar sıvı harç sürülür. Kenarlardan sarkan yufkalar kapatılır ve aralarına sos sürülür. En üste de sıvı harç gezdirilir.

Böreğin üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45–50 dakika pişirilen börek, fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirilerek ılık şekilde servis edilir.

Çıtır dış katmanı ve yumuşak iç harcıyla hazırlanan ıspanaklı tepsi böreği, özellikle kalabalık sofralar için pratik ve lezzetli bir alternatif sunuyor.