Zeytinyağlı Enginar İçin Gerekli Malzemeler

Tarif için 6 adet enginar kullanılıyor. Enginarların kararmaması için su, 1 yemek kaşığı un ve limon suyu ile hazırlanan karışımda bekletilmesi öneriliyor.

Yemeğin lezzetini veren pişirme kısmında ise zeytinyağı, ince doğranmış soğan, portakal suyu, tuz, beyaz biber ve defne yaprağı kullanılıyor. Servis aşamasında ise segment portakal, portakal kabuğu rendesi ve dereotu ile aroması zenginleştiriliyor.

Enginar Nasıl Hazırlanır?

Öncelikle enginarlar limonla ovalanarak kararmamaları için unlu ve limonlu suyun içine alınır.

Ardından yayvan bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar yumuşayana kadar sotelenir. Tuz ve beyaz biber eklenerek lezzetlendirilir. Daha sonra enginarlar tencereye dizilir.

Üzerine portakal suyu, bir miktar su ve defne yaprağı eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak enginarlar yaklaşık 30–45 dakika yumuşayana kadar pişirilir.

Servis Önerisi

Enginarlar piştikten sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta segment portakal, portakal kabuğu rendesi ve ince kıyılmış dereotu karıştırılır.

Tencerede kalan soğanlı karışım bu portakallı karışımla harmanlanır ve enginarların ortasına yerleştirilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.

Hafif, aromatik ve sağlıklı bir seçenek olan portakallı zeytinyağlı enginar, özellikle yaz sofraları ve davet menüleri için oldukça şık bir alternatif sunuyor. Afiyet olsun.