Salçalı Rosto İçin Gerekli Malzemeler

600 gram dana rosto eti
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı süt
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tane karabiber
Tuz

Salçalı Rosto Nasıl Yapılır?

İlk olarak rosto eti yaklaşık dört eşit parçaya bölünür. Yapışmaz yüzeyli geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı alınır ve iyice ısıtılır. Et dilimleri tavaya yerleştirilerek önlü arkalı mühürlenir ve hafif kızarana kadar pişirilir.

Ayrı bir tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile piyazlık doğranmış kuru soğan ve ince kıyılmış sarımsak kısık ateşte sotelenir. Soğanlar yumuşadıktan sonra domates salçası ve biber salçası eklenerek birkaç dakika daha kavrulur.

Hazırlanan karışıma süt ve sıcak su ilave edilir. Sos bir taşım kaynatıldıktan sonra içerisine tane karabiber ve tuz eklenir. Daha sonra ocaktan alınır.

Kızartılan etler ısıya dayanıklı bir fırın kabına yerleştirilir. Üzerine hazırlanan salçalı sos gezdirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Fırından çıkan salçalı rosto sıcak şekilde servis edilir. İsteğe bağlı olarak yanında pilav, makarna veya sebze garnitürüyle sunulabilir.

Rosto Yaparken Etin Yumuşak Olması İçin Ne Yapılır?

Rosto yapımında etin yumuşak olması için mühürleme işlemi önemlidir. Etin yüksek ateşte kısa süre kızartılması, suyunun içinde kalmasını sağlar. Ayrıca pişirme sırasında kullanılan süt de etin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.

Rosto İçin Hangi Et Tercih Edilmeli?

Dana nuar, kontrnuar veya tranç gibi yağsız ve lif yapısı uygun etler rosto yapımında sıkça tercih edilmektedir.

Salçalı Rostonun Yanına Ne Gider?

Salçalı rosto; tereyağlı pilav, patates püresi, fırın sebze veya makarna ile servis edildiğinde lezzetli bir ana öğün oluşturur.

Rosto Kaç Dakikada Pişer?

Etin kalınlığına göre değişmekle birlikte salçalı rosto, ön pişirme işlemiyle birlikte ortalama 35-40 dakika içerisinde hazır hale gelir.