Limonlu Mercimekli Pazı Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 litre su
2 adet orta boy patates
1 demet pazı
Yarım demet kişniş
1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet limonun suyu
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı haspir

Limonlu Mercimekli Pazı Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk olarak tencereye yağ alınır ve eritilir. İnce doğranmış kuru soğan ile sarımsak eklenerek hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından yıkanmış mercimek ve 2 litre su ilave edilir.

Tencerenin kapağı yarım açık şekilde bırakılarak mercimekler yaklaşık 30 dakika boyunca pişirilir. Bu sırada patatesler küçük küpler halinde doğranır. Pazının sap kısımları ayrılır ve yalnızca yaprak bölümleri ince ince doğranır. Kişniş de ince kıyılarak hazır hale getirilir.

Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra tencereye patates, pazı ve kişniş eklenir. Daha sonra kimyon, limon suyu, tuz ve karabiber ilave edilir. Çorba yaklaşık 15 dakika daha pişirilerek tüm malzemelerin özdeşleşmesi sağlanır.

Servis aşamasında haspir, 1 yemek kaşığı margarinde hafifçe kavrulur ve çorbanın üzerine gezdirilir. Sıcak şekilde servis edilir.

Pazının Faydaları Nelerdir?

Pazı; demir, magnezyum ve C vitamini bakımından oldukça zengin sebzeler arasında yer alır. Bağışıklık sistemini destekleyen pazı, lifli yapısıyla sindirime de katkı sağlar.

Mercimek Çorbasına Limon Neden Eklenir?

Limon suyu, mercimeğin yoğun aromasını dengeleyerek çorbaya ferah bir tat kazandırır. Aynı zamanda C vitamini desteği sağlayarak besin değerini artırır.

Haspir Nedir ve Nerelerde Kullanılır?

Haspir, özellikle Doğu Anadolu mutfağında kullanılan aromatik bir baharattır. Çorbalara ve yemeklere hem renk hem de hafif bir aroma katmak amacıyla tercih edilir.

Mercimekli Çorbalar Kaç Dakikada Pişer?

Mercimeğin türüne göre değişmekle birlikte mercimekli çorbalar genellikle 40-45 dakika içerisinde pişmektedir. Mercimeklerin önceden yıkanması ve ayıklanması pişirme sürecini kolaylaştırır.